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Par Pascale RDJ dans Menus au quotidien le 10 Mai 2015 à 10:32L'histoire de cette recette (bah oui, elle a une histoire, cette recette) ... J'avais acheté des tomates farcies (pas surgelées) au rayon frais, mais la tomate n'était pas à mon goût, après cuisson. D'où cette recette. J'ai gardé la farce, qui était très bonne (en plus, elle était déjà...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 25 Mars 2015 à 09:07...2 tourbillons 3 ou 4 courgettes (petites à moyennes) 1 boule de mozzarelle 1 petite boîte de concentré de tomate Huile d'olive Chapelure Origan Vin blanc 2 gousses d'ail Préparation : 1 - Dans une petite casserole, faire revenir le contenu de la petite boîte de concentré de tomate, ajouter...
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Par Pascale RDJ dans Hors d’œuvres & salades le 21 Mars 2015 à 14:35...Ingrédients : 250g de boulgour fin 2 citrons 2 beaux bouquets de persil plat 1 bouquet de menthe 2 tomates mûres 2 oignons blancs Huile d'olive Sel et poivre Cannelle (facultatif) Préparation : 1 - Mettre la graine de boulgour dans un saladier, ajouter le jus et la pulpe des 2 citrons....
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Par Pascale RDJ dans Sauces chaudes le 11 Mars 2015 à 17:51...(ou de canard) 2 oignons moyens 40g de farine 1/2 litre de bouillon corsé 1 càs de concentré de tomate sel Préparation : 1 - Faire un roux, à feu doux, avec de la graisse d'oie et la farine, jusqu'à la couleur "pelure de marron" 2 - Mouiller avec le bouillon et ajouter la cuillère...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 11 Mars 2015 à 13:04...d'ail Viande de bœuf hachée (ou mouton, ou moitié/moitié) 1 courgette 1 aubergine pelée 1 poivron Tomate concentrée Sirop de grenade acide (Rab er'remane) Sel Poivre Préparation : 1 - une pâte à pizza 2 - Couper les légumes en dés et les faire revenir à l'huile d'olive. 3 -...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 3 Mars 2015 à 09:41...ngrédients : Pâte à pizza 200g de viande de bœuf hachée (ou 2 steaks hachés) 1 courgette moyenne 2 tomates 2 boules de mozarelle (ou un pain) 1/2 poivron 1/2 oignon Ail Concentré de tomate (ou coulis) Huile d'olive Basilic Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer le pâte, l'étaler...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 3 Mars 2015 à 09:09Ingrédients : Pâte à pizza 250g de tomates pelées 1 oignon Ail Concentré de tomate Basilic Origan Farine Emmental Vin blanc Huile d'olive Olives noires Graines de pavot bleu Tomates cerises Préparation : 1 - Préparer la sauce : dans une casserole, faire revenir l'oignon dans de l'huile...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 2 Mars 2015 à 21:08Ingrédients : Pâte à pizza 2 ou 3 endives (selon grosseur) 1 gros oignon Coulis de tomate 1 boule de mozzarelle Ail en poudre Thym séché et effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon. 2 - Préparer les endives : dans une casserole, verser...
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Par Pascale RDJ dans Sauces chaudes le 2 Mars 2015 à 16:58Ingrédients : 2 kilos de tomates bien mûres (roma si possible) 1 gros oignon Ail (3 ou 4 gousses) Miel (1 cuillère à café) Thym Laurier Sel Préparation : 1 - Laver et couper le pédoncule des tomates. Les couper en quartiers. 2 - Dans un faitout, verser de l'huile, ajouter l'oignon...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 2 Mars 2015 à 11:57Ingrédients : 1 kilo de tomates bien mûres 1 pomme de terre 1 oignon 2 ou 3 gousses d'ail Miel Thym Laurier Riz blanc cuit (1 bonne cuillerée par personne) Préparation : 1 - Faire suer l'oignon émincé, l'ail, les tomates. Mouiller d'eau, ajouter la pomme de terre (juste pour la liaison),...
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