• Marinade de fruits de mer

     

    Ingrédients :

    • 1 sachet de petites seiches entières
    • 1 poignée de grosses crevettes roses cuites
    • 1 petit bol de noix de St-Jacques
    • 1 petit poivron de pays mûr
    • Un peu de julienne (carottes, courgettes)
    • 3 gousses d'ail
    • Câpres
    • 1 càc de graines de piment (ou 1 piment oiseau séché émietté)
    • Huile d'olive
    • Vinaigre de cidre ou de vin


    Préparation :

    1 - Dans une casserole, verser du vinaigre, saler et faire cuire les petites seiches pendant 1/4 d'heure environ.

    2 - Les égoutter, les couper en lamelles.

    3 - Poêler les noix très rapidement, les ajouter aux lamelles de seiches, ainsi que les crevettes grossièrement chiquetaillées.

    4 - Préparer le poivron et le couper en julienne. L'ajouter à la salade, ainsi que la carotte et la courgette également coupées en julienne.

    5 - Arroser d'un verre d'huile d'olive, de quelques cuillerées de vinaigre de cidre (ou de vin), ajouter les câpres, l'ail pilé et le piment.

    6 - Mettre au frais durant au moins 30 minutes.

    7 - Saupoudrer de cerfeuil ciselé ou d'aneth pour servir.

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