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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 25 Février 2016 à 19:17...Poisson blanc 2 oignons Ail Gingembre (frais ou sec) Fécule de pomme de terre Badiane Nuoc mâm Jus de citron Ciboulette Sel Poivre Préparation : 1 - Mettre de l'eau dans une casserole, saler, ajouter quelques étoiles de badiane et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 20 Janvier 2016 à 08:53Ingrédients : (pour 4 bocaux de 250 g) 15 à 20 citrons 1/2 litre d'huile végétale 1 tête d'ail 2 cuillers à soupe de curry 5 à 10 petits piments écrasés (selon les goûts) Gingembre gros sel Préparation : 1 - Couper les citrons en quatre. (Si vous n'utilisez pas des citron bio, les...
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Par Pascale RDJ dans Hors d’œuvres & salades le 22 Octobre 2015 à 12:14Ingrédients : 500g de petits champignons de Paris 100g de petits oignons 2 gousses d'ail 1 citron 3 brins de persil 1 càs de concentré de tomates 200 ml de vin blanc sec 2càs d'huile d'olive 1 bouquet garni (thym, laurier, 1 branche de céleri) 10 grains de coriandre 10 grains de fenouil sel,...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 21 Octobre 2015 à 09:51Ingrédients : 1 citron 1 orange Du persil Du basilic 1 gousse d'ail écrasée Préparation : 1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange. 2 - Hacher les herbes, piler l'ail. 3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson. Pour un osso buco, des viandes blanches ou des pâtes.
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Par Pascale RDJ dans Boeuf le 14 Octobre 2015 à 17:40...du thym et du laurier. 3 - Laisser cuire pendant 1h30 à 2h, le temps que la viande soit tendre. 4 - Ajouter alors, les choux de Bruxelles, les carottes en rondelles, et, en dernier les petits pois et les pommes de terre. 5 - Pour servir, accompagner le plat avec un mélange de crème et de citron.
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Par Pascale RDJ dans Les poissons le 8 Octobre 2015 à 07:51...Moules (quantité selon votre goût) Bouillon de volaille 4 ou 5 étoiles de badiane 1 filet de jus de citron Légumes pour potage Vermicelles Sauce soja Coriandre fraîche ou ciboulette Poivre Préparation : 1 - Préparer le bouillon : verser de l'eau dans une casserole, ajouter 1 tablette de...
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Par Pascale RDJ dans Biscuits et petits gâteaux le 6 Octobre 2015 à 08:57Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de jus de citron (Pulco) 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 1 - Battre au fouet les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et...
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Par Pascale RDJ dans Les poissons le 25 Septembre 2015 à 09:35...4 càs de coriandre fraîche 2 càs de persil 2 gousses d'ail 1 càs de cumin 1 bonne càc d'harissa 1 citron 2 càs d'huile d'olive Sel Préparation : 1 - Écailler les sardines, les étêter, les ouvrir en 2, en laissant la sardine attachée par le dos, ôter l'arête centrale jusqu'à la...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 14 Juin 2015 à 19:41Ingrédients : Pilons de poulet Citron vert (un jaune ça le fait aussi) 1 càs de sucre de canne 2 oignons 1 poivron long 2 càc de concentré de tomate 2 bols de bouillon de volaille Sauce sriracha (ou piment) Laurier Thym Sel Poivre concassé Préparation : 1 - Mettre le poulet à mariner...
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Par Pascale RDJ dans Crèmes desserts le 24 Mai 2015 à 16:53(Pour des tartelettes au citron meringuées) Ingrédients : 10 cl de jus de citron (3 à 5 citrons) 3 œufs 1 càc d'extrait de citron 150 gr de sucre en poudre 1 càs de fécule de pomme de terre Préparation : 1 - Dans une casserole verser le jus de citron et l'extrait de citron. Ajouter...
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