Gremolata

Ingrédients :

• 1 citron
• 1 orange
• Du persil
• Du basilic
• 1 gousse d'ail écrasée

Préparation :

1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange.

2 - Hacher les herbes, piler l'ail.

3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson. 

Pour un osso buco, des viandes blanches ou des pâtes.