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Par Pascale RDJ dans Les gratins le 5 Mai 2017 à 19:39Ingrédients : Chou-fleur Riz Bouillon de volaille 1 fromage de chèvre frais Farine Sel Préparation : 1 - Faire cuire le riz nature. 2 - Faire cuire le chou-fleur dans le bouillon de volaille. Le retirer avec une écumoire, afin de garder le bouillon de cuisson. 3 - Mettre le bouillon à...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 19 Janvier 2016 à 10:21Ingrédients : 1/2 chou chinois 2 carottes 1 oignon Mayonnaise Crème épaisse Marinade 1 verre de vinaigre cristal 1/2 verre d'eau 1/2 verre d'huile 1 càc de moutarde 1 càs de sucre Sel Poivre Préparation : 1 - Laver soigneusement le chou, le couper finement. A la mandoline, couper les...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 19 Janvier 2016 à 09:51Ingrédients : 1 chou chinois 2 tranches de lard frais 1 tomate Essence de champignon (en épicerie asiatique) Huile de sésame Gingembre Sauce universelle Préparation : 1 - Couper le lard en morceaux de 2 doigts de largeur. Le faire rissoler dans le wok (ou une poêle haute) sans ajout de...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 19 Janvier 2016 à 08:58Ingrédients : 1 chou chinois (Pak-choï ou Pe-tsaï) 2 gros oignons 1 càs de gingembre haché (ou en poudre) 4 gousses d'ail 2 bons litres de fumet de poisson Sel Poivre Préparation : 1 - Couper le chou (Pe-tsaï pour moi) en morceaux, hacher l'ail grossièrement. Faire revenir le tout...
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Par Pascale RDJ dans Hors d’œuvres & salades le 19 Janvier 2016 à 08:04Ingrédients : 1 chou chinois (Pe-Tsaï) Pâtes courtes Tomates cerises (ou cocktail) Courgettes Huile d'olive Ail Coriandre fraîche (ou cives) Préparation : 1 - Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser égoutter. 2 - Mettre les...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 22 Décembre 2015 à 08:39Ingrédients : 1 chou-fleur 3 pommes de terre (Agata, par exemple) Lait Bouillon de volaille Mélange de fromage "spécial gratin" Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Parer, nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets égaux (si un bouquet est trop gros, le séparer en deux, ils...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 20 Décembre 2015 à 18:51Ingrédients : Pâte moelleuse Feuilles de chou blanc 1 blanc de poireau 2 carottes 1/2 Munster 2 œufs 1 petit verre de lait Farine Levure chimique Thym effeuillé Sel Préparation : 1 - Dans une casserole, faire cuire les feuilles de chou, le poireau et les carottes. 2 - Lorsque les...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 25 Novembre 2015 à 08:52...morceau de poitrine 1/2 sel 2 saucisses fumées Oignon Poireaux Céleri (branche ou rave) Carottes Navets Chou (blanc ou vert) Pomme de terre 1 bol de petits pois (surgelés) 1 bol de brocolis et chou-fleur (surgelés) Thym Laurier Ail Préparation : 1 - Dans un faitout, mettre les viandes,...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 7 Septembre 2015 à 16:42...d'eau 500 g de pommes de terre coupées en dés 1 gros oignon coupé en morceaux 3 gousses d'ail 300 g de chou vert coupé en julienne 1,5 dl d'huile d'olive Chorizo coupé en rondelles 4 tranches de pain de maïs Préparation : 1 - Mettre l'eau dans une casserole et saler. Porter à...
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Par Pascale RDJ dans Menus d'été le 9 Juillet 2015 à 07:40(Clik sur la photo pour la voir en plus grand) Ingrédients : Chou rouge Oignon Vinaigre d'alcool coloré Huile de tournesol Sel Poivre Préparation : 1 - Couper le chou rouge en très fines lamelles. 2 - Les faire blanchir une dizaine de minutes. 3 - Égoutter, placer la salade dans un saladier...
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