Soupe complète façon potée

Ingrédients :

• 1 jarret 1/2 sel
• 1 morceau de poitrine 1/2 sel
• 2 saucisses fumées
• Oignon
• Poireaux
• Céleri (branche ou rave)
• Carottes
• Navets
• Chou (blanc ou vert)
• Pomme de terre
• 1 bol de petits pois (surgelés)
• 1 bol de brocolis et chou-fleur (surgelés)
• Thym
• Laurier
• Ail

Préparation : 

1 - Dans un faitout, mettre les viandes, ajouter suffisamment d'eau à bouillir pour couvrir les viandes. Ne pas saler.

2 - Mettre à ébullition, puis écumer.

3 - Ajouter ensuite le bouquet garni, l'oignon, les poireaux, le céleri. Laisser frémir pendant 1 heure.

4 - Ajouter ensuite les légumes coupés : carottes, navets, chou, pomme de terre.

5 - Sortir le jarret, le couper en lamelles ou morceaux, selon votre préférence. Remettre dans le faitout.

6 - Après 1/2 heure (environ) de cuisson, ajouter les petits pois, les brocolis et le chou-fleur.

Les légumes surgelés cuisent plus vite, 5 minutes suffisent.

7 - Couper le morceau de porc en tranches, servir soit à l'assiette, soit dans le plat de cuisson, avec des tranches de pain beurré.

LE LENDEMAIN :

Le lendemain, s'il en reste, rajouter, si nécessaire, un peu d'eau, un cube de bouillon de votre choix, accompagner d'un œuf au plat, posé sur une tranche de pain.