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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 10 Janvier 2017 à 06:01...tomates 1 oignon 1 aubergine Olives vertes Ail Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Lavez les légumes, ne pas peler l'oignon, les placer sous le grill du four. Les retourner de temps à autres, afin qu'ils soient grillés de tout côté. 2 - Les placer dans un sachet congélation afin de...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 20 Décembre 2015 à 18:51...- Dans une casserole, faire cuire les feuilles de chou, le poireau et les carottes. 2 - Lorsque les légumes sont cuits, couper le chou et le poireau, tailler les carottes en rondelles. Laisser refroidir. 3 - Huiler un moule à manqué ou le garnir de papier sulfurisé. Le foncer avec la pâte. 4 -...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 20 Décembre 2015 à 09:31Avec le bouillon de cuisson et les légumes de ma soupe au lard, j'ai préparé cette savoureuse soupe mixée. Il suffit juste de faire réchauffer, le lendemain, les légumes dans le bouillon. Ajouter de l'eau, si nécessaire, un bon morceau de beurre et mixer lorsque c'est bien chaud. Verser...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 6 Décembre 2015 à 09:05...branche de céleri Persil Pâtes "langue d'oiseau" Beurre Sel Préparation : 1 - Préparer tous les légumes. 2 - Les couper en gros morceaux, les mettre dans un faitout, recouverts d'eau. Saler. 3 - Porter à ébullition et mixer de suite les légumes encore crus. 4 - Ajouter les pâtes, et...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 25 Novembre 2015 à 20:30...canette de Barbarie 1 bouquet garni Pour la sauce Farine Lait Citron 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes) Julienne Préparation : 1 - Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite. Saler, ajouter le bouquet garni et 2 cubes de bouillon de volaille ou légumes. (J'ajoute 2 cubes...
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Par Pascale RDJ dans Recettes régionales le 25 Novembre 2015 à 19:51...porc, à votre convenance, avec de la couenne. Cette soupe est préparée comme toute soupe, avec les légumes habituels (poireaux, carottes, navets, céleri rave, oignon, bouquet garni. Ma mère y ajoutait des panais). Le bouillon était servi en entrée, avec une part de poireaux pour chacun,...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du nord le 13 Juillet 2015 à 15:48...déglacer au vinaigre (gastrique). 3 - Ajouter les viandes en commençant par le poulet, coupé en morceaux, puis, le porc et enfin le lapin et/ou le veau, les légumes, en rajoutant de l'oignon et de l'ail entre chaque couche de viande, ainsi que les légumes. 4 - Mouiller avec la marinade. 5 -...
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Par Pascale RDJ dans Soupes et potages le 16 Mai 2015 à 08:30...joué. Je les ai plongés, tout congelés dans de l'eau chaude, et j'ai mixé, après quelques minutes. De ce fait les légumes cuisent rapidement et il reste de minuscules morceaux de légumes. J'ai ajouté 1 càs de flocons de pomme de terre, 2 càs de perles de tapioca, que j'ai laissé cuire...
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Par Pascale RDJ dans Menus au quotidien le 10 Mai 2015 à 10:32...poivron aux tomates. Faire revenir à feu vif en remuant régulièrement. 4 - Lorsque l'oignon est doré, que l'ensemble des légumes sont colorés, mouiller à hauteur avec de l'eau, baisser le feu et laisser cuire les légumes. 5 -Lorsque les légumes sont cuits, les passer au moulin à légumes...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 28 Mars 2015 à 20:30...d'obtenir des tagliatelles de carottes. Émincer finement l'oignon. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans un peu d'huile. Saler, saupoudrer de thym. 3 - Laisser cuire pendant 30 minutes, environ, à feu doux, à découvert. Les légumes doivent être légèrement croquants. 4 -...
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