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Par Pascale RDJ dans Les gratins le 5 Mai 2017 à 19:39...écumoire, afin de garder le bouillon de cuisson. 3 - Mettre le bouillon à chauffer. Ajouter le fromage à fondre. 4 - Retirer du feu, verser la farine en pluie, et mixer (mixeur plongeant). 5 - Mettre le tout dans un plat à gratin, mélanger et placer sous le grill du four, pour gratiner le...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 5 Février 2016 à 11:01...un peu d'huile, les saupoudrer de thym, en cours de cuisson. 7 - Placer les tanches de tomate snackées sur le dessus du plat et enfourner, il s'agit juste de bien chauffer les gratins et de lui donner de la couleur, en faisant fondre le fromage. Saupoudrer de ciboulette avant de servir bien chaud.
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Par Pascale RDJ dans Les cassolettes le 28 Janvier 2016 à 16:02...délicatement avec la pointe d'une fourchette), recouvrir de fromage râpé. 2 - Enfourner pour faire fondre le fromage. Le faire légèrement gratiner lorsqu'il est bien fondu. Vous pouvez préparer cette recette avec des noix de St-Jacques. Les pétoncles n'ont pas besoin d'un long temps de...
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Par Pascale RDJ dans Les pâtes alimentaires le 18 Janvier 2016 à 09:42...le bouillon, les laisser cuire al-dente, puis retirer les macaroni, avec une écumoire, les placer dans le plat à gratin. 4 - Rincer la casserole, mettre du beurre et faire étuver les champignons, ne pas laisser évaporer le jus, ajouter de la farine et du lait, mettre à chauffer et mixer...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 22 Décembre 2015 à 08:39...chou-fleur 3 pommes de terre (Agata, par exemple) Lait Bouillon de volaille Mélange de fromage "spécial gratin" Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Parer, nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets égaux (si un bouquet est trop gros, le séparer en deux, ils cuiront...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 28 Novembre 2015 à 07:53J'ai préparé plusieurs fois ce savoureux gratins aux blettes et à la viande. Ingrédients : 2 belles bottes de blettes (ou cardes, ou poirée) 2 oignons 4 gousses d'ail 250 g de viande de boeuf hachée 250 g de viande de porc (ou veau, ou volaille) hachée 1 boîte de tomates pelées 1 càs de...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 15 Mai 2015 à 07:19...coupées en gros dés. Assaisonner et lorsqu'elles ont rendu leur eau, arrêter le feu. 3 - Dans 2 petits plats à gratin beurrés, mettre les choux de Bruxelles, répartir les tomates. 4 - Mélanger la crème et le Parmesan, au besoin, ajouter un peu de lait, (si vous trouvez que le mélange...
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 30 Avril 2015 à 19:45Le gratin de courgettes à la marseillaise est un plat qui me vient de la maman d'une amie et que je concocte depuis ... longtemps. C'est un de mes plats préférés, aux saveurs et aux parfums ensoleillés. Un délice. Ingrédients : 1 à 2 kilos de courgettes moyennes Huile d'olive 1 oignon...
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Par Pascale RDJ dans Les pâtes alimentaires le 24 Mars 2015 à 11:11...rayés), en les gardant al dente. 3 - Cuire les courgettes, coupées en tranches, à la vapeur. 4 - Dans un plat à gratin, mettre les pâtes égouttées, les tranches de courgettes, la béchamel. Mélanger rapidement. Vérifier l'assaisonnement. Recouvrir de fromage râpé et enfourner à chaleur...
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Par Pascale RDJ dans Les pâtes alimentaires le 24 Mars 2015 à 10:49...Cuire un œuf dur. Couper les tomates cocktail en 2 et les poêler. 3 - Mettre la moitié des pâtes dans un plat à gratin, les saupoudrer de 5 baies. 4 - Recouvrir le dessus de tranches fines de chorizo et de l'œuf dur, coupé en tranches. 5 - Recouvrir du reste de pâtes et enfin, disposer le...
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