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Par Pascale RDJ dans Les pâtes salées le 26 Février 2016 à 08:16...nature 2 càs d'huile neutre Eau Préparation : 1 - Mettre les poudres sans un saladier. Mélanger 2 - Ajouter, au centre, le yaourt et l'huile. 3 - Ajouter l'eau, au fur et à mesure, tout en mélangeant avec les doigts ou une fourchette. 4 - Pétrir, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et...
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Par Pascale RDJ dans Recettes régionales le 25 Novembre 2015 à 19:51...reste de potée (ou soupe au lard). La rassaquette : 1 - Faire fortement dorer un oignon dans un peu d'huile, puis, ajouter quelques gousses d'ail émincées. Verser une louche de bouillon lorsque l'ail commence à juste dorer. 2 - Ajouter les légumes de cuisson (carottes, panais, navets,...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 5 Octobre 2015 à 13:47...Verser sur la viande un peu d'eau + 1 ou 2 étoiles de badiane. 4 - Recueillir le jus de la noix de coco. 5 - Ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes. 6 - Lorsqu'il ne reste plus d'eau, ajouter le sucre et laisser caraméliser. 7 - Ajouter le jus...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 22 Juillet 2015 à 08:03...Préparer un petit bouillon avec l'oignon, l'ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. A ébullition, ajouter les 2 cuisses de poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux. Il ne doit plus rester beaucoup de jus en fin de cuisson. La viande doit être confite. Le poulet est cuit, le...
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Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 3 Mars 2015 à 09:41...- Mixer finement le demi oignon, l'ail et le demi poivron. 3 - Dans une casserole, verser 1 verre d'eau, ajouter les légumes mixés, laisser fondre, puis ajouter du concentré de tomate (~1 càs). Mélanger, puis ajouter la viande hachée en tout petits morceaux. Laisser cuire quelques minutes en...
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Par Pascale RDJ dans Les pâtes salées le 3 Mars 2015 à 09:16...sel Levure chimique 3 càs d'huile Eau Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel, la levure chimique, mélanger, puis, creuser un puits en son centre. 2 - Ajouter l'huile d'olive. 3 - Verser de l'eau, petit à petit, tout en ramassant la pâte vers le centre. 4 -...
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Par Pascale RDJ dans Porc le 2 Mars 2015 à 17:23...à 30 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, égoutter et réserver. 4 - Dans une sauteuse, faire suer 2 oignons émincés, ajouter de l'ail, les pommes de terre et les carottes coupées. Mouiller à hauteur, saler, poivrer, ajouter du thym et laisser cuire à couvert, à petit feu. 5 - Retour à la...
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Par Pascale RDJ dans Sauces chaudes le 2 Mars 2015 à 16:58...et couper le pédoncule des tomates. Les couper en quartiers. 2 - Dans un faitout, verser de l'huile, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé avec le plat de la main. Laisser suer quelques minutes. 3 - Ajouter les quartiers de tomates, le miel, le thym, le laurier et du sel. 4 - Couvrir et...
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Par Pascale RDJ dans Sauces chaudes le 2 Mars 2015 à 16:31...casserole, faire revenir, au beurre, 3 échalotes (ou 1 oignon), finement hachées. 2 - Bien poivrer et ajouter 1/3 de bol à déjeuner de vinaigre d'alcool coloré. 3 - Laisser réduire au 3/4, (qu'il en reste juste un fond). 4 - Mouiller avec 1/3 de bol de vin blanc et 2/3 de bol du...
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Par Pascale RDJ dans Boeuf le 2 Mars 2015 à 16:07...: 1 - Dans la marmite, faire revenir l'oignon émincé dans un mélange huile et beurre, laisser dorer, ajouter les morceaux de plat de côtes. 2 - Lorsque l'ensemble a une jolie couleur brune, ajouter 2 litres (environ) d'eau. Saler et poivrer. 3 - Ajouter les aromates et les légumes et porter à...
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