Porc à la sauce caramel

Recette n°1

Ingrédients :

• Viande de porc
• 2 càs de sauce soja
• 2 gousses d'ail
• Badiane
• 1 noix de coco
• 3 càs de sucre

Préparation :

1 - Faire mariner la viande coupée en carrés, dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilées ou hachées finement.

2 - Placer la viande avec le jus dans le wok.

3 - Verser sur la viande un peu d'eau + 1 ou 2 étoiles de badiane.

4 - Recueillir le jus de la noix de coco.

5 - Ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes.

6 - Lorsqu'il ne reste plus d'eau, ajouter le sucre et laisser caraméliser.

7 - Ajouter le jus de la noix de coco.

Saupoudrer pour servir de coriandre fraîche ciselée et servir chaud ou froid avec du riz et la sauce nuoc.