PDF
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 4 Février 2016 à 10:50Ingrédients : (Le nombre de pommes de terre que vous désirez) 2 pommes de terre "Agata" pour moi 2 œufs 20cl de crème semi-épaisse 4 fines tranches de lard fumé Noix de muscade Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Beurrer 2 petits moules ou ramequins individuels. 2 - Dans le fond, croiser...
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 1 Décembre 2015 à 10:00<< Boulettes de pommes de terre farcies à la viande et au fromage >> Ingrédients : 4 ou 5 grosses pommes de terre 3 steaks hachés Crème de Gruyère Échalote hachée Ail semoule Épices (ras-el-hanout, cumin, curry ou autre) Persil haché Coriandre hachée œufs Chapelure Préparation...
-
Par Pascale RDJ dans Pizzas et tartes salées le 28 Novembre 2015 à 09:43La composition complète de cette tarte est : Tarte à la pomme de terre et au comté sur une concassée de tomate". Ingrédients : Pâte brisée 8 pommes de terre moyennes 1 boîte de tomates pelées 3 oignons Lard fumé 150 g de comté 20 cl de crème fraîche Noix de muscade Beurre Huile...
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 11 Octobre 2015 à 10:29Ingrédients : 4 pommes de terre à chair ferme 8 keftas (du commerce pour moi) 1 gros oignon Ail Thym Sel Préparation : 1 - Peler, laver et couper les pommes de terre dans le sens transversal. 2 - Avec une cuillère parisienne, creuser la pomme de terre, juste de quoi placer la kefta. 3 - Sous...
-
Par Pascale RDJ dans Menus rapides le 6 Octobre 2015 à 09:26Ingrédients : 4 pommes de terre 2 oignons 4 saucisses "brats" 2 steaks hachés 1/2 Livarot Thym Paprika Ail semoule Sel Sel fou (facultatif) Préparation : 1 - Mettre les saucisses et les steaks hachés pour burger, d'un même côté, dans 2 petits plats à gratin. 2 - Ajouter, de l'autre...
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 29 Avril 2015 à 09:02...restaurant (Lars Elisson de Värmland) a créé cette façon originale de cuisiner et présenter des pommes de terre rôties. Les pommes de terre sont alors badigeonnées de beurre fondu ou tartinées de beurre mou, salées, poivrées et saupoudrées de chapelure. C'est la recette originelle. La...
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 25 Mars 2015 à 07:38Ingrédients : 4 ou 5 belles pommes de terre (bonne tenue) 3 poireaux Reblochon 25 cl de crème semi-épaisse 1 oignon Sel Poivre Préparation : 1 - Faire étuver les poireaux taillés, avec un verre d'eau et du beurre frais. 2 - Cuire les pommes de terre entières, à l'anglaise. 3 - Faire...
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 13 Mars 2015 à 09:09...plutôt que l'on désigne par le nom que l'on veut, là-haut dans le nord. D'aucuns les nomment "pommes de terre électriques" ... ma mère les appelait pommes de terre cramées. Mon ex belle-mère les faisait lors des réunions familiales, où ça discutait ferme et qu'on jouait à la belote...
-
-
Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 7 Mars 2015 à 17:14La recette de base des plenzes (plackis ou galettes de pommes de terre) se trouve à cet endroit Précisions : * Pour les galettes "pomme de terre/jambon/oignon", j'ai utilisé un cercle pour mettre les galettes en forme. Je les ai faites volontairement épaisses (2 doigts), tassées,...
Créer mon blog