Millefeuille de pommes de terre

Ingrédients :

(Le nombre de pommes de terre que vous désirez)

• 2 pommes de terre "Agata" pour moi
• 2 œufs
• 20cl de crème semi-épaisse
• 4 fines tranches de lard fumé
• Noix de muscade
• Beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Beurrer 2 petits moules ou ramequins individuels.

2 - Dans le fond, croiser 2 tranches de lard, en laissant dépasser les bouts à l'extérieur.

3 - Trancher une pomme de terre à la mandoline et déposer régulièrement les tranches de pommes de terre dans chacun des moules.

4 - Battre les œufs dans un saladier avec le sel, le poivre et de la noix de muscade râpée.

5 - Répartir la moitié de l'appareil sur chaque portion.

6 - Recouvrir de nouveau de couches de pommes de terre et terminer par le reste du mélange œufs et crème.

7 - Rabattre les bords extérieurs de lard sur le dessus et enfourner jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Vérifier avec la pointe d'un couteau (environ 30 à 45 minutes, selon le four).

Servir soit démoulés, soit dans les moules ou ramequins, accompagner d'une salade verte.

Une recette de Laurent MARIOTTE.

N'hésitez pas à l'essayer !