PDF
-
Par Pascale RDJ dans Brioches le 5 Août 2016 à 07:29...pâte à brioche La suite est simple à réaliser, il vous faudra juste du beurre, de la cannelle et du sucre. Lorsque la pâte à brioche est prête et a déjà poussé 2 fois, la dégazer. L'étaler sur le plan de travail, en un grand rectangle (ou carré), la badigeonner de beurre fondu, avec...
-
Par Pascale RDJ dans Les pâtes sucrées le 10 Mars 2016 à 09:35Ingrédients : 1 bol à déjeuner de lait (35 cl) Sucre en morceaux 50g de beurre 1 gros œuf ou 2 petits Farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel Mélange (lait+sucre+beurre+levure) fermenté. 1ère étape : 1 - Faire chauffer le lait sans ébullition, mais assez...
-
Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 5 Octobre 2015 à 13:07Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer à la maison : Préparation : 1 - Mettre 4 morceaux de sucre de canne dans une poêle...
-
Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 26 Septembre 2015 à 16:17Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser le riz dans une casserole,...
-
Par Pascale RDJ dans Cakes et gâteaux le 25 Septembre 2015 à 08:47...modifiable à volonté, selon votre goût ou ce que vous avez à la maison. Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 1 - Battre au fouet les œufs entiers, le sucre et le sucre...
-
Par Pascale RDJ dans Les pâtes salées le 23 Août 2015 à 18:42Ingrédients : 4 poignées de farine (250g) 1 pincée de sel Levure boulangère 1 sucre 4 càs d'huile Eau tiède Préparation : 1 - Dans un petit verre d'eau tiède, mettre 1 cuillère à café de levure boulangère et 1 sucre (le sucre active la fermentation de la levure). 2 - Dans un...
-
Par Pascale RDJ dans Crèmes desserts le 27 Juillet 2015 à 09:28...(café, chocolat, avec des zestes d'orange ou avec une liqueur). Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 75g de sucre semoule 1/2 litre de lait Vanille Préparation : 1 - Faire d'abord blanchir, au fouet, les jaunes d’œufs, avec le sucre semoule et 2 ou 3 sachets de sucre vanillé (ou les graines...
-
Par Pascale RDJ dans Cakes et gâteaux le 21 Juillet 2015 à 14:32Ingrédients : La pâte levée 4 poignées de farine 1 pincée de sel 5 càs de sucre Sucre vanillé 2 œufs 4 càs d'huile 10cl de lait tiède 1 sucre (morceau) 1 cuillère à café de levure boulangère La crème 1 petite brick de crème semi-liquide Vergeoise blonde (ou sucre roux)...
-
Par Pascale RDJ dans Recettes du nord le 12 Juillet 2015 à 07:26Ingrédients : La pâte 4 poignées de farine 4 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 càs d'huile (ou beurre fondu tiède) 1 gros œuf Lait Levure sèche de boulanger 1 sucre Le fourrage Cassonade (sucre roux) 1 noix de beurre 1 ou 2 carrés de fromage frais (genre Kiri)...
-
Par Pascale RDJ dans Volaille le 14 Juin 2015 à 19:41Ingrédients : Pilons de poulet Citron vert (un jaune ça le fait aussi) 1 càs de sucre de canne 2 oignons 1 poivron long 2 càc de concentré de tomate 2 bols de bouillon de volaille Sauce sriracha (ou piment) Laurier Thym Sel Poivre concassé Préparation : 1 - Mettre le poulet à mariner...
Créer mon blog