Gaufres du nord revisitées

Ingrédients : 

La pâte

4 poignées de farine

4 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 càs d'huile (ou beurre fondu tiède)

1 gros œuf

Lait 

Levure sèche de boulanger

1 sucre

Le fourrage

Cassonade (sucre roux)

1 noix de beurre

1 ou 2 carrés de fromage frais (genre Kiri)

Eau de fleur d'oranger (ou rhum)

Préparation :

1 - Faire tiédir le lait (1 verre, 20cl env.), y ajouter 1 carré de sucre et 1 càc de levure sèche. Mélanger et laisser à température ambiante.

2 - Lorsque la levure a fermenté, mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé dans un saladier, au centre, ajouter l’œuf entier, l'huile et le lait avec la levure. Mélanger.

3 - Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Couvrir et laisser monter la pâte.

4 - Préparer le fourrage : au batteur, mélanger le beurre ramolli et le fromage frais, en ajoutant de la cassonade et de la fleur d’oranger, jusqu'à l’obtention d'une pâte crémeuse. 

5 - Lorsque la pâte est levée, la dégazer, puis commencer la cuisson : prendre de petits morceaux de pâte, gros comme une noix, et mettre à cuire par 3 petits pâtons, dans un gaufrier (si vous avez les plaques gaufrettes, c'est le moment de s'en servir ... ).

6 - Lorsque les gaufres sont cuites les ouvrir avec un couteau pointu. Attention, c'est chaud, vous pouvez attendre un petit moment, mais pas trop, sinon, on ne pourra plus les ouvrir.

7 - Tartiner l'intérieur de la gaufre et refermer. Procéder de la même façon pour toute la pâte.

Vous pouvez utiliser un tout autre fourrage : Pâte à tartiner au chocolat, confiture, crème caramel, etc.