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• Pâte pour des petits pains moelleux

  08 juillet 2015 ( #beurre, #farcis, #moelleux, #pains, #pate )

  Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel Levure boulangère sèche 4 càs d'huile Eau tiède 1 morceau de sucre Beurre Thym Sel de Guérande Graines de pavot bleu Préparation : 1 - Dans le verre d'eau tiède, ajouter la levure boulangère sèche et...

• Cappuccino de petits pois

  23 juin 2015 ( #ail, #basilic, #cappuccino, #petits, #pois )

  Ingrédients : 500g de petits pois frais ou surgelés 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 3 gousses d'ail Mie de pain 1/2 concombre 1/4 de poivron Basilic frais Jus de citron Crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Glutamate Ail semoule Préparation...

• Raviolis que j'ai pas faits

  30 octobre 2015 ( #autre, #faits, #plat, #raviolis, #sauce )

  Aujourd'hui, je vous propose des raviolis "pas faits maison". C'est une recette façon d’accommoder des raviolis en boîte. Hier, entre les mises au point, les discussions sur les réseaux sociaux et autres occupations, pas eu le temps de préparer autre...

• Curry de canard

  18 octobre 2015 ( #basmati, #canard, #curry, #poivre, #riz )

  Ingrédients : 2 pilons de canard 1 gros oignon Raisins secs 2 càs de curry fort Ail Thym Julienne de légumes Coriandre Crème Riz Basmati Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir les pilons de canard et l'oignon, puis ôter l'excédent de graisse. 2 -...

• Sauce Soubise

  10 octobre 2015 ( #marechal, #oignons, #rohan, #sauce, #soubise )

  Tout comme la sauce béchamel, cette sauce porte le nom du cuisinier qui l'a créée : le maréchal de Soubise. Libertin, mélomane et gastronome, Charles de Rohan, duc de Rohan-Rohan, prince de Soubise, maréchal de France, dit "le maréchal de Soubise", créa...

• Porc à la sauce caramel

  05 octobre 2015 ( #ajouter, #coco, #noix, #sauce, #viande )

  Recette n°1 Ingrédients : Viande de porc 2 càs de sauce soja 2 gousses d'ail Badiane 1 noix de coco 3 càs de sucre Préparation : 1 - Faire mariner la viande coupée en carrés, dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilées ou hachées finement. 2...

• Cake frou frou

  25 septembre 2015 ( #cake, #frou frou, #lait, #sucre, #verre )

  Une base pour un cake simple ... modifiable à volonté, selon votre goût ou ce que vous avez à la maison. Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation...

• Ailes de raies au fromage

  28 juillet 2015 ( #ailes, #champignons, #fromage, #raie, #sauce )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 ailes de raie 3 échalotes 150g de champignons de Paris 10 cl de vin blanc 2 càs de crème fraîche Emmental râpé Persil haché Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Hacher les échalotes, les mettre dans le fond d'un plat à...

• Ratatouille confite

  22 juillet 2015 ( #ail, #confite, #poivron, #ratatouille, #tomate )

  J'adore la ratatouille, mais pas celle qui baigne dans la sauce et dans laquelle on ne reconnaît pas les légumes que l'on mange, tant ils sont en purée. Bref, j'aime qu'une ratatouille se tienne bien à table ! Voici ma petite recette. Une ratatouille...

• Pâte levée

  30 mai 2015 ( #beurre, #farine, #levée, #pâte, #sucre )

  Ingrédients : 250g de farine 2 œufs 10cl de lait 80g de beurre Sel Sucre vanillé 1 sachet de levure boulangère Beurre Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la levure et une pincée de sel. Mélanger...

• Tarte feuilletée à la tomate rôtie et au Camembert

  17 mai 2015 ( #camembert, #pate, #roties, #tomate, #tranches )

  Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée 4 grosses tomates 3 petites tomates 1/2 camembert Thym Basilic ciselé (surgelé) Sel Huile d'olive Préparation : 1 - Placer l'abaisse de pâte, à plat, sur une tôle garnie de papier sulfurisé. (Ne pas faire de...

• Salade de courgettes marinées

  15 mai 2015 ( #citron, #courgettes, #jus, #salade, #tomates )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 petites courgettes 1 jus de citron 2 morceaux de sucre 7 càs de vinaigre de vin (ou de cidre) Sel Poivre Préparation : 1 - Couper les courgettes en tranches fines. 2 - Porter de l'eau à ébullition, ébouillanter rapidement...

• Gratin de pommes de terre au saumon rose

  28 avril 2015 ( #oignon, #poireau, #pomme de terre, #rose, #saumon )

  Cette recette est également connue comme étant un "gratin aux deux saumons". Dans ce cas, on y ajoute du saumon fumé. Mais, le saumon fumé redevient du saumon, à la cuisson. Le goût du fumé n'étant pas plus présent, il apporte, à mon avis, plutôt du sel...

• Champignons à la grecque

  22 octobre 2015 ( #champignons, #citron, #coriandre, #petits, #tomate )

  Ingrédients : 500g de petits champignons de Paris 100g de petits oignons 2 gousses d'ail 1 citron 3 brins de persil 1 càs de concentré de tomates 200 ml de vin blanc sec 2càs d'huile d'olive 1 bouquet garni (thym, laurier, 1 branche de céleri) 10 grains...

• Bœuf et légumes en sauce aigre

  14 octobre 2015 ( #boeuf, #carottes, #citron, #laurier, #thym )

  Ingrédients : Bœuf pour bourguignon 2 gros oignons Ail 1 petit morceau de poireau Carottes Céleri branche Choux de Bruxelles Petits pois Pommes de terre Paprika Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir la viande et les oignons, coupés en...

• Pommes de terre farcies

  11 octobre 2015 ( #farcies, #kefta, #oignon, #pomme, #terre )

  Ingrédients : 4 pommes de terre à chair ferme 8 keftas (du commerce pour moi) 1 gros oignon Ail Thym Sel Préparation : 1 - Peler, laver et couper les pommes de terre dans le sens transversal. 2 - Avec une cuillère parisienne, creuser la pomme de terre,...

• Sauce merveille

  05 octobre 2015 ( #eau, #preparer, #sauce, #sucre, #verre )

  Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer à la maison : Préparation : 1 - Mettre 4 morceaux...

• Marbré chocolat-vanille

  04 septembre 2015 ( #café, #chocolat, #marbré, #soupe, #vanille )

  Ingrédients : Pour le gâteau 2 œufs 200g de sucre 100g de beurre fondu 15cl de lait 200g de farine 1 sachet de levure chimique Sucre vanillé 4 càs de fécule de pomme de terre 4 càs de cacao en poudre Pour la soupe au chocolat-moka 2 verres de lait (environ)...

• Crème péruvienne

  30 juillet 2015 ( #cafe, #caramel, #chocolat, #creme, #péruvienne )

  Cliquez sur la photo, pour la voir en taille réelle. Cette recette est traditionnelle de la cuisine française. On la trouve dans le livre de Madame Saint Ange, qui la présente comme étant une recette de famille. Moi, je l'ai trouvée dans un de mes livres...

• Poulet aux artichauts

  28 juillet 2015 ( #artichauts, #mijoter, #oignon, #olive, #poulet )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 hauts de cuisses de poulet 2 artichauts primeurs 2 ou 3 tomates pelées 1 gros oignon Gousses d'ail Vin blanc Huile d'olive Olives vertes Citron Sel Poivre Thym Laurier Préparation : 1 - Dans une casserole ou un faitout,...

• Tarte feuilletée provençale

  13 juillet 2015 ( #courgette, #feuilletee, #mozzarelle, #poeler, #tranche )

  Ingrédients : Pâte feuilletée Courgettes Tomates Mozzarelle Olives noires Ail frais Origan ou thym effeuillé Préparation : 1 - Sur une abaisse de pâte feuilletée : la passer d'abord quelques minutes au four (légèrement piquée). 2 - Couper une petite courgette...

• Pains tressés aux sardines

  25 mai 2015 ( #pain, #pate, #petits, #sardine, #tresse )

  Ingrédients : Pâte à pizza 1 boîte de sardines à l'huile 1 oignon 1 poivron Coulis de tomate Coriandre (ou persil, ou ciboulette) Parmesan Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la diviser en petits pâtons, les rouler en boules,...

• Tarte aux fraises et à la rhubarbe

  14 avril 2015 ( #amandes, #crème, #fraise, #rhubarbe, #tarte )

  Ingrédients : Votre pâte à tarte préférée 4 tiges de rhubarbe 7 ou 8 fraises 20 cl de crème semi-épaisse 2 œufs Poudre d'amande Sucre Sucre vanillé Maïzena Préparation : 1 - Couper les tiges de rhubarbe en deux, enlever les fils. Couper la rhubarbe en...

• Stoemp au chou et à la saucisse

  27 mars 2015 ( #chou, #gout, #puree, #selon, #stoemp )

  Une recette toute simple, mais avec beaucoup de goût. Ingrédients : 1/2 chou vert De la chair à saucisse (autant que vous en voulez selon l'appétit) De la purée (préparée avec 500g de pommes de terre) 1 gros oignon rissolé. Préparation : 1 - Parer et...

• Farfalle au cervelas

  01 octobre 2015 ( #ail, #cervelas, #farfalle, #pates, #tomate )

  Ingrédients : Pâtes "farfalle" 1 cervelas 1 oignon (ou 2 échalotes) Ail semoule Petits cornichons Mayonnaise Crème semi épaisse Préparation : 1 - Faire cuire les pâtes al dente. 2 - Détailler le cervelas en cubes ou en lamelles. 3 - Lorsque les pâtes...