viande

Gaspacho manchego

agneau, espagne, gaspacho, manchego, viande

Par Pascale RDJ

Le gaspacho manchego, ou gaspacho manchois, est un ragoût de petit gibier et de viande blanche, accompagné de galettes de froment appelées "tortas de gazpacho". C'est un plat qui se mange chaud et qu'il ne faut pas confondre avec le potage froid du même...

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Brochettes saïgonnaises

batonnet, boeuf, brochettes, viande, vietnam

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kg de bœuf tendre (steak épais) 1 gousse d'ail Sauce soja Huile neutre Préparation : 1 - Couper la viande de bœuf, en bâtonnets de la taille d'un demi-doigt, en enlevant le gras ou les parties blanches, si nécessaire, afin de n'avoir que...

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Bœuf et pâtes en sauce

biere, braisé, charolais, pâtes, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 300g de cubes de bœuf 200g de viande hachée 1 verre de bière Fond de veau 1 oignon Ail Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir les cubes de viandes avec l'oignon haché. 2 - Ajouter la viande hachée, l'émietter. Bien mélanger....

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Le goulash

ail, crème, pates, ragoût, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de bœuf à braiser 3 oignons 1 gousse d'ail 1 poivron vert 1 petite boîte de tomates pelées 1 poignée de pâtes "langues d'oiseau" Bouillon Maggi Paprika Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, faire revenir, dans...

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Boulettes de pommes de terre

boulettes, fromage  , pommes, terre, viande

Par Pascale RDJ

<< Boulettes de pommes de terre farcies à la viande et au fromage >> Ingrédients : 4 ou 5 grosses pommes de terre 3 steaks hachés Crème de Gruyère Échalote hachée Ail semoule Épices (ras-el-hanout, cumin, curry ou autre) Persil haché Coriandre hachée...

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Gratin de blettes à la viande

blettes, chapelure, gratin, tomate, viande

Par Pascale RDJ

J'ai préparé plusieurs fois ce savoureux gratins aux blettes et à la viande. Ingrédients : 2 belles bottes de blettes (ou cardes, ou poirée) 2 oignons 4 gousses d'ail 250 g de viande de boeuf hachée 250 g de viande de porc (ou veau, ou volaille) hachée...

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Fatayers ou chaussons libanais

chausson, fromage, menthe, poulet, viande

Par Pascale RDJ

Les fatayers sont des petits chaussons libanais. J'ai adapté la recette à ma façon, tout en essayant de rester au plus proche de la recette traditionnelle. Les fatayers, comme les pides ou la lahmacun sont des variantes de la même recette, sous des formes...

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Porc à la sauce caramel

ajouter, coco, noix, sauce, viande

Par Pascale RDJ

Recette n°1 Ingrédients : Viande de porc 2 càs de sauce soja 2 gousses d'ail Badiane 1 noix de coco 3 càs de sucre Préparation : 1 - Faire mariner la viande coupée en carrés, dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilées ou hachées finement. 2...

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Pierojkis ou pierogi

farce, oignon, pate, pierojkis, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour la pâte à pierojkis 300 g de farine 1 œuf 25cl d'eau 1 càs d'huile 1 pincée de sel Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits, au centre. 2 - Cassez l'œuf entier dedans, ajouter l'huile, mélanger à la fourchette....

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Pides à la viande

épices, pate, pides, salade, viande

Par Pascale RDJ

(Click sur les photos pour les voir en grand) Ingrédients : Pour 2 personnes La pâte 250g de farine Sel Sucre Levure de boulanger sèche La farce 2 steaks hachés 1 oignon Poivron Ail Concentré de tomate Cannelle Coriandre moulue Fécule (farine ou maïzena)...

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