Ingrédients : 1 kg de bœuf tendre (steak épais) 1 gousse d'ail Sauce soja Huile neutre Préparation : 1 - Couper la viande de bœuf, en bâtonnets de la taille d'un demi-doigt, en enlevant le gras ou les parties blanches, si nécessaire, afin de n'avoir que...
Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée 2 gros oignons 2 ou 3 petites pommes de terre 2 tranches de jambon 1/2 Camembert 2 ou 3 tomates Thym Ail (semoule pour moi) 1 oeuf Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une poêle, faire dorer les oignons, détaillés...
Ingrédients : 2 poivrons 4 tomates 1 oignon 1 aubergine Olives vertes Ail Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Lavez les légumes, ne pas peler l'oignon, les placer sous le grill du four. Les retourner de temps à autres, afin qu'ils soient grillés...
Préparer une pâte à brioche La suite est simple à réaliser, il vous faudra juste du beurre, de la cannelle et du sucre. Lorsque la pâte à brioche est prête et a déjà poussé 2 fois, la dégazer. L'étaler sur le plan de travail, en un grand rectangle (ou...
Ingrédients : 4 steacks dans le faux filet 4 càs de vinaigre 4 gousses d'ail 4 càs d'huile 1 càs de miel 50 g de beurre 2 càs de persil 1 càs de curry Sel Piment fort en poudre Préparation : 1 - Mélanger dans un plat creux le vinaigre, l'huile, l'ail...
Ingrédients : Pommes de terre Oignon Poireau (vert tendre) Carottes Saucisses fraîches 1 grosse boîte de petits pois 1 verre de vin blanc Bouillon de volaille Thym Ail semoule Quelques feuilles de céleri Sel Poivre Préparation : 1 - Dans le plat à gratin,...
Dés de pommes de terre Knackis coupées en rondelles Fromage pour raclette Mozzarelle Préparation : 1 - Faire cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée. Les garder fermes, la cuisson en dés est rapide. Les retirer à l'aide d'une écumoire. 2...
Une recette toute simple à faire, avec juste un peu de patience. Ingrédients : (Pour un bocal) 7 à 8 belles sardines fraîches 2 gros oignons 25 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre de vin blanc Estragon (frais ou séché) 1 sucre Sel Baies de genièvre 1 concombre...
Ingrédients : Pâte à crêpes La farce des crêpes Sauce béchamel 1 blanc de poulet Champignons de Paris 2 tranches de jambon 1 poignée d'olives vertes Emmental râpé Préparation : 1 - Préparer les crêpes. Préparer la béchamel (à ma façon). 2 - Poêler des...
Avec le bouillon de cuisson et les légumes de ma soupe au lard, j'ai préparé cette savoureuse soupe mixée. Il suffit juste de faire réchauffer, le lendemain, les légumes dans le bouillon. Ajouter de l'eau, si nécessaire, un bon morceau de beurre et mixer...
Ingrédients : 2 bols de pois chiches secs 1 concombre 2 belles tomates (ou quelques tomates cerises) 1/2 poivrons vert 1 laitue 1 oignon 2 gousses d'ail Cannelle Cumin Menthe fraîche Huile d'olive Huile de sésame Vinaigre (ou jus de citron) Sel Poivre...
Recette en bref : 1 - Faire cuire, à l'asiatique, du riz avec des poivrons, taillés en morceaux. 2 - Dans le riz, ajouter du thon au naturel (en boîte), avec le jus. Mélanger, assaisonner selon votre goût. 3 - Ajouter des gros cornichons tranchés finement,...
Ingrédients : Le riz crémeux Riz Basmati 1 poireau 1 petite courgette Vin blanc (1 verre) 1 oignon Ail semoule Thym effeuillé Fromage fondu (style Vache qui rit) Bouillon de volaille (avec 1 ou 2 tablettes) Les blancs de poireaux 1 ou 2 beaux blancs de...
Ingrédients : Poulet fumé 3 oignons 3 gousses d'ail Dakatine (beurre de cacahuète) 3 carottes 5 courgettes 5 tomates pelées 2 piments oiseaux séchés Sel Poivre Ingrédients : 1 - Hacher grossièrement les oignons, les faire revenir dans un faitout avec...
Pour préparer ces "Burger-Crêpes", il vous faut : ►De la pâte à crêpes, bien évidemment. Faites cuire les crêpes sur votre plancha (ou, à défaut, sur votre crêpière). Profitez-en pour faire cuire les oignons, les steaks, snacker les tranches (épaisses)...
Ingrédients : (Pour 2 parts) 2 mesures de kasha 1 gros oignon 2 mesures de lentilles cuites 1 poivron 1 grosse tomate pelée Olives noires 2 portions de poisson blanc 2 gambas Cannelle Curcuma Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une sauteuse, mettre de l'huile,...
Ingrédients : 1 chou chinois (Pak-choï ou Pe-tsaï) 2 gros oignons 1 càs de gingembre haché (ou en poudre) 4 gousses d'ail 2 bons litres de fumet de poisson Sel Poivre Préparation : 1 - Couper le chou (Pe-tsaï pour moi) en morceaux, hacher l'ail grossièrement....
Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée 1 fromage lait de chèvre/lait de vache 1 paquet de salami de dinde 4 tomates 4 tomates cocktail Parmesan Salade Thym Préparation : 1 - Mettre la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson avec le papier sulfurisé....
Recette expresse : Des frites à la bolognaise : excellent ! 1 - Une bolognaise dans les règles de l'art, avec un soffritto, puis de la viande moitié porc/moitié bœuf, du vin rouge (ou blanc pour moi), du concentré de tomate, du bouillon de bœuf, des herbes...
Un dessert à préparer sur 2 jours. Ingrédients : Panna cotta au chocolat blanc 40 cl de crème semi-épaisse 3 morceaux de sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de chocolat blanc Panna cotta au Nutella 40cl de crème semi-épaisse 1 sachet de sucre vanillé 3...
Ingrédients : 1 kilo d'oignons 25 cl de vin blanc (ou de bière) Pain de mie Beurre Bouillon de bœuf Sel Poivre fraîchement moulu Mozzarelle Râpé Préparation : 1 - Mettre les oignons, coupés en deux, puis émincés finement dans une casserole, ajouter de...
Le fricot des barques est le repas traditionnel des mariniers arlésiens, qu'ils consommaient sur leurs barques. C'est un ragoût de fines tranches de bœuf, longuement mijotées, à feu très doux, pendant 3 ou 4 heures. On y trouve des anchois, de l'ail,...
Ingrédients : 2 laitues 1 oignon Ail Beurre 2 pomme de terre bouillies 2 œufs bouillis 2 tranches de jambon Béchamel légère 1 grosse tomate Fromage de chèvre fermenté Thym Ciboulette Huile Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une casserole, mettre de l'huile,...
Ingrédients : 2 filets de colin 16 noix de pétoncle 8 crevettes roses 1 bol de champignons de Paris Concentré de tomate Farine Vin blanc Crème semi liquide Emmental râpé Ciboulette (ou persil) Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Faire pocher très rapidement...
Ingrédients : 1/2 chou chinois 2 carottes 1 oignon Mayonnaise Crème épaisse Marinade 1 verre de vinaigre cristal 1/2 verre d'eau 1/2 verre d'huile 1 càc de moutarde 1 càs de sucre Sel Poivre Préparation : 1 - Laver soigneusement le chou, le couper finement....
