Ingrédients : 1 langue de bœuf Légumes du pot-au-feu La sauce 2 échalotes Champignons de Paris 1 verre de vinaigre de vin (20cl) 1 verre de vin blanc (ou bière) 1 bol de bouillon de cuisson 1 petite boîte de concentré de tomate Beurre Farine Sel Poivre...
Hier, en cherchant une recette personnelle (la soubressade), je suis tombée sur cette page expliquant comment faire du chorizo. Je n'aime pas plus le chorizo que l'on trouve dans le commerce, celui qui est vendu courbé, un peu trop sec à mon goût et surtout...
Pour préparer les croquettes : Un reste de riz, ajouter 1 ou 2 œufs, selon la quantité de riz. Si c'est un reste de riz incollable, ajouter un peu de farine ou de fécule de pomme de terre, quelques parts de fromage fondu (Vache qui rit, par exemple)....
Ingrédients : (Pour 36 pièces) ► Pâte à brioche Fourrage au chocolat 100g de chocolat en poudre (celui du petit-dèj) 200g de beurre fondu 200g de sucre en poudre 3 ou 4 càs de poudre d'amande Dorure 1 œuf entier 1 càs d'eau Sirop de sucre Une dizaine...
Chaque verrine contient une pomme de terre cuisinée, en version individuelle, comme "les grandes", mais aussi selon diverses recettes. Je vous laisse découvrir ... Les verrines "Hasselback". Ou pommes de terre à la suédoise . Rien de bien différent par...
Ingrédients : 3 tomates 2 oignons blancs (ou cébettes) Gingembre 3 gousses d'ail Piments (selon votre goût) 2 càs d'huile Sel Préparation : 1 - Couper les tomates en deux et les pressez rapidement (pour enlever les pépins et le jus), puis les couper en...
Ingrédients :(pour 4 bocaux de 250 g) 15 à 20 citrons 1/2 litre d'huile végétale 1 tête d'ail 2 cuillers à soupe de curry 5 à 10 petits piments écrasés (selon les goûts) Gingembre gros sel Préparation : 1 - Couper les citrons en quatre. (Si vous n'utilisez...
Ingrédients : 1 litre de bouillon de bœuf 1 oignon 1 petit bol de petits pois surgelés Salami danois fumé (2 tranches par personne) Fécule de pomme de terre Bicarbonate de soude Poivre Préparation : 1 - Émincer l'oignon, le mettre dans un bol, avec un...
Ingrédients : 1 kilo de bœuf à braiser 3 oignons 1 gousse d'ail 1 poivron vert 1 petite boîte de tomates pelées 1 poignée de pâtes "langues d'oiseau" Bouillon Maggi Paprika Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, faire revenir, dans...
<< Petits pains frits au thon >> Une petite idée personnelle, basée sur les banh-bao. Préparation : 1 - Préparer une pâte brisée avec 250gr de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 3 càs d'huile, 1 càc de levure sèche et de l'eau. 2 - Faire blondir 1 oignon...
Dans le nord, on mange la soupe au lard. Un bon morceau de lard frais, une jambette ou tout autre morceau de porc, à votre convenance, avec de la couenne. Cette soupe est préparée comme toute soupe, avec les légumes habituels (poireaux, carottes, navets,...
Pour en savoir plus, au sujet des migas, cliquez sur ce lien ► Les migas Ingrédients : 1 mesure de semoule par personne Boudin noir, longanisse, chorizo Lardons naturels 1 tête d'ail Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Faire tremper la graine de...
En réalité, mes tomates ne sont pas farcies, car je leur ai joué une petite farce à ma façon. A la base, je voulais réellement les farcir, comme toute tomate farcie qui se respecte, mais, j'avais envie de fantaisie. Je ne note pas les quantités, vous...
Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 sachet de poudre levante 1 yaourt nature 2 càs d'huile neutre Eau Préparation : 1 - Mettre les poudres sans un saladier. Mélanger 2 - Ajouter, au centre, le yaourt et l'huile. 3 -...
Ingrédients : 1 paquet de feuilles de bricks Béchamel Jambon Champignons de Paris frais Emmental râpé Beurre Thym Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer une béchamel, relativement épaisse. 2 - Faire cuire les champignons émincés, dans du beurre, avec un...
Ingrédients : (Le nombre de pommes de terre que vous désirez) 2 pommes de terre "Agata" pour moi 2 œufs 20cl de crème semi-épaisse 4 fines tranches de lard fumé Noix de muscade Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Beurrer 2 petits moules ou ramequins individuels....
Ingrédients : 1 chou chinois (Pe-Tsaï) Pâtes courtes Tomates cerises (ou cocktail) Courgettes Huile d'olive Ail Coriandre fraîche (ou cives) Préparation : 1 - Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson....
<< Les cuillers >> Mélanger du fromage blanc avec des œufs de lompe, ajouter du Parmesan, du surimi haché et de la ciboulette ciselée. Mélanger de nouveau, délicatement et garnir des cuillers chinoises. Ajouter un peu de salade, ou autre. << Canapés au...
La farce des alouettes marseillaises (ou roulades), se compose d'herbes hachées, d'ail et de lardons. J'ai préféré farcir de chair à saucisse assaisonnée d'ail et de persil. Ingrédients : Pour 4 roulades 2 ronds de gîte (tranches fines et larges) 250g...
La composition complète de cette tarte est : Tarte à la pomme de terre et au comté sur une concassée de tomate". Ingrédients : Pâte brisée 8 pommes de terre moyennes 1 boîte de tomates pelées 3 oignons Lard fumé 150 g de comté 20 cl de crème fraîche Noix...
Quand j'étais gamine, je regardais toujours ma mère préparer les repas. Je m'asseyais sur la panière et on discutait de mes préoccupations d'enfant. Elle me laissait tourner la béchamel, foncer le moule pour la tarte et étaler la garniture, faire les...
Les fatayers sont des petits chaussons libanais. J'ai adapté la recette à ma façon, tout en essayant de rester au plus proche de la recette traditionnelle. Les fatayers, comme les pides ou la lahmacun sont des variantes de la même recette, sous des formes...
Le Carambar a été créé à Marcq-en-Barœul (Nord), en 1954, par messieurs Fauchille et fils, dans l’usine du Chocolat Delespaul-Havez. Le Carambar traditionnel, et donc originel, a un goût de cacao mêlé de caramel (ou l'inverse). Comme pour les bêtises...
===================== 1 - Couper du chorizo en tranches d'un bon doigt d'épaisseur. 2 - Poêler les rondelles quelques minutes, de chaque côté. 3 - Piquer une brochette en bois (ou autre) dans l'épaisseur. 4 - Passer chaque côté dans des graines de sésame,...
Le gaspacho manchego, ou gaspacho manchois, est un ragoût de petit gibier et de viande blanche, accompagné de galettes de froment appelées "tortas de gazpacho". C'est un plat qui se mange chaud et qu'il ne faut pas confondre avec le potage froid du même...
