pate

Brioche à l'ancienne

ancienne, brioche, lever, pate, paton

Par Pascale RDJ

Préparer une ► pâte à brioche. Lorsque la pâte est levée, la dégazer, la couper en 4 pâtons. Mettre chaque pâton dans un moule à cake, garni de papier sulfurisé. Laisser lever de nouveau, puis dorer à l’œuf (œuf entier battu avec un peu d'eau). Cuire...

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Pâte à crêpes

crepes, farine, lait, moitie, pate

Par Pascale RDJ

Pour des crêpes inratables et moelleuses. Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* * Ou moitié lait/moitié eau. Ou de la bière.

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Pâte pour les naans

ajouter, huile, naans, pate, pincee

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 sachet de poudre levante 1 yaourt nature 2 càs d'huile neutre Eau Préparation : 1 - Mettre les poudres sans un saladier. Mélanger 2 - Ajouter, au centre, le yaourt et l'huile. 3 -...

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Naans à l'ail et à la coriandre

coriandre, huile, naan, pate, yaourt

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 sachet de poudre levante 1 yaourt nature 2 càs d'huile neutre Eau Préparation : 1 - Mettre les poudres sans un saladier. Mélanger 2 - Ajouter, au centre, le yaourt et l'huile. 3 -...

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Tourte au confit de magret de canard

canard, confit, moelleuse, pate, pomme

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 pot de confit de canard (aile et magret) 4 petites pommes de terre (Agata) 1 oignon 1 petit morceau de poireau (avec du vert tendre) Quelques feuilles de céleri branche 1 petite pomme Granny Smith 1 verre de lait 2 càs de farine 2 œufs...

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La goulache

crème, goulache, paprika, pate, soupe

Par Pascale RDJ

Le goulash, la goulache ou la soupe de goulash (Gulyásleves) est une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates, en Allemagne, gulasch, en république Tchèque et Slovaquie, guláš et en Roumanie, gulaş. Son nom...

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Pâte moelleuse

eau, huile, levure, pate, tiede

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel Levure boulangère sèche 4 càs d'huile Eau tiède 1 morceau de sucre Préparation : 1 - Dans 1 verre d'eau tiède, mettre 2 càc de levure déshydratée et 1 sucre. En quelques minutes, la levure va buller....

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Tarte Russe

emmental, fleur, jambon, pate, paton

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte moelleuse Jambon Emmental entier Beurre Graine de pavot bleu Préparation : 1 - Après la première levée, dégazer la pâte et la couper en 7 pâtons. 2 - Couper le jambon en lanières larges de 2 bons doigts et le fromage en bâtonnets de...

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Ma tarte Tatin

briochée, pate, pommes, tarte, tatin

Par Pascale RDJ

D'après la légende, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline (1847-1911) Tatin y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'hôtel-restaurant Tatin, fréquenté par de nombreux...

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Tarte feuilletée au fromage

creme, feuilletee, fromage, lardons, pate

Par Pascale RDJ

Pour cette tarte, j'ai utilisé du Camembert, de l'Emmental râpé et de la Mozzarelle, mais vous pouvez remplacer par tout autre fromage à votre convenance. L'appareil est une migaine (œufs et crème), comme pour la quiche lorraine, à laquelle j'ai ajouté...

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