citron

Soupe aux boulettes de poisson

badiane, boulettes, citron, gingembre, poisson

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Poisson blanc 2 oignons Ail Gingembre (frais ou sec) Fécule de pomme de terre Badiane Nuoc mâm Jus de citron Ciboulette Sel Poivre Préparation : 1 - Mettre de l'eau dans une casserole, saler, ajouter quelques étoiles de badiane et porter...

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Achards citron

achard, citron, condiment, huile, piment

Par Pascale RDJ

Ingrédients :(pour 4 bocaux de 250 g) 15 à 20 citrons 1/2 litre d'huile végétale 1 tête d'ail 2 cuillers à soupe de curry 5 à 10 petits piments écrasés (selon les goûts) Gingembre gros sel Préparation : 1 - Couper les citrons en quatre. (Si vous n'utilisez...

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Champignons à la grecque

champignons, citron, coriandre, petits, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 500g de petits champignons de Paris 100g de petits oignons 2 gousses d'ail 1 citron 3 brins de persil 1 càs de concentré de tomates 200 ml de vin blanc sec 2càs d'huile d'olive 1 bouquet garni (thym, laurier, 1 branche de céleri) 10 grains...

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Bœuf et légumes en sauce aigre

boeuf, carottes, citron, laurier, thym

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Bœuf pour bourguignon 2 gros oignons Ail 1 petit morceau de poireau Carottes Céleri branche Choux de Bruxelles Petits pois Pommes de terre Paprika Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir la viande et les oignons, coupés en...

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Nage de colin

badiane, citron, colin, moules, volaille

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 filets de colin Moules (quantité selon votre goût) Bouillon de volaille 4 ou 5 étoiles de badiane 1 filet de jus de citron Légumes pour potage Vermicelles Sauce soja Coriandre fraîche ou ciboulette Poivre Préparation : 1 - Préparer le...

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Petits cakes au citron

caissettes, cakes, citron, lemon curd, muffin

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de jus de citron (Pulco) 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 1 - Battre au fouet les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce...

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Gremolata

ail, citron, gremolata, orange, zestes

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 citron 1 orange Du persil Du basilic 1 gousse d'ail écrasée Préparation : 1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange. 2 - Hacher les herbes, piler l'ail. 3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson. Pour un osso buco, des...

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Sardines à la chermoula

chermoula, citron, coriandre, frire, sardine

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Sardines fraîches en nombre pair 4 càs de coriandre fraîche 2 càs de persil 2 gousses d'ail 1 càs de cumin 1 bonne càc d'harissa 1 citron 2 càs d'huile d'olive Sel Préparation : 1 - Écailler les sardines, les étêter, les ouvrir en 2, en...

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Poulet roussi

citron, coco, poulet, riz, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pilons de poulet Citron vert (un jaune ça le fait aussi) 1 càs de sucre de canne 2 oignons 1 poivron long 2 càc de concentré de tomate 2 bols de bouillon de volaille Sauce sriracha (ou piment) Laurier Thym Sel Poivre concassé Préparation...

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Lemon curd sans beurre

citron, curd, extrait, lemon, sucre

Par Pascale RDJ

(Pour des tartelettes au citron meringuées) Ingrédients : 10 cl de jus de citron (3 à 5 citrons) 3 œufs 1 càc d'extrait de citron 150 gr de sucre en poudre 1 càs de fécule de pomme de terre Préparation : 1 - Dans une casserole verser le jus de citron...

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