lait

La pâte à brioche

beurre, brioche, lait, levure, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 bol à déjeuner de lait (35 cl) Sucre en morceaux 50g de beurre 1 gros œuf ou 2 petits Farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel Mélange (lait+sucre+beurre+levure) fermenté. 1ère étape : 1 - Faire chauffer le lait sans...

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Pâte à crêpes

crepes, farine, lait, moitie, pate

Par Pascale RDJ

Pour des crêpes inratables et moelleuses. Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* * Ou moitié lait/moitié eau. Ou de la bière.

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Cake frou frou

cake, frou frou, lait, sucre, verre

Par Pascale RDJ

Une base pour un cake simple ... modifiable à volonté, selon votre goût ou ce que vous avez à la maison. Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation...

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Pâte pour les crêpes à la tomate

bouillon, crepes, lait, pate, tomate

Par Pascale RDJ

Préparer ►une pâte à crêpes en remplaçant le lait par du bouillon de volaille froid, dans lequel vous aurez ajouté une petite boite de concentré de tomate. Pour des crêpes à la bolognaise, par exemple.

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La crème anglaise

jaunes, lait, oeufs, sucre, vanille

Par Pascale RDJ

Cette sauce crémeuse est servie, chaude ou froide, en accompagnement d'entremets. Mais elle peut être un dessert à part entière, nature ou avec quelques fruits, parfois parfumée (café, chocolat, avec des zestes d'orange ou avec une liqueur). Ingrédients...

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Tarte au sucre du nord

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : La pâte levée 4 poignées de farine 1 pincée de sel 5 càs de sucre Sucre vanillé 2 œufs 4 càs d'huile 10cl de lait tiède 1 sucre (morceau) 1 cuillère à café de levure boulangère La crème 1 petite brick de crème semi-liquide Vergeoise blonde...

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Pâte à crêpes

crepes, ingredients, lait, mixer, moitie

Par Pascale RDJ

Pour des crêpes inratables et moelleuses. Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* * Ou moitié lait/moitié eau. Ou de la bière. Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un...

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Blanc manger coco

abricot, blanc, coco, lait, manger, mangue

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 25cl de lait de coco Cannelle Vanille 3 feuilles de gélatine Sucre Préparation : 1 - Faire chauffer (sans bouillir), le lait de coco. 2 - Sucrer le lait de coco (à votre goût), ajouter un peu de cannelle et de muscade (à discrétion). 3 -...

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Brandade de cabillaud

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 300g de cabillaud 15cl d'huile d'olive 30cl de lait Thym Laurier Fenouil Muscade Préparation : 1 - Faire cuire 300g de cabillaud dans de l'eau salée, (départ à froid), avec thym, fenouil et laurier, pendant une dizaine de minutes, pour pouvoir...

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Panna cotta vanille et coulis de melon

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes La crème 1 verre de lait 1 verre de crème semi-épaisse 1 gousse de vanille 5 morceaux de sucre Le coulis 1 melon bien mûr 3 càs bien remplies de miel Préparation : La panna cotta 1 - Dans une casserole, porter le lait à...

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