sucre

Brioche folle

beurre, brioche, cannelle, folle, sucre

Par Pascale RDJ

Préparer une pâte à brioche La suite est simple à réaliser, il vous faudra juste du beurre, de la cannelle et du sucre. Lorsque la pâte à brioche est prête et a déjà poussé 2 fois, la dégazer. L'étaler sur le plan de travail, en un grand rectangle (ou...

Lire la suite

La pâte à brioche

beurre, brioche, lait, levure, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 bol à déjeuner de lait (35 cl) Sucre en morceaux 50g de beurre 1 gros œuf ou 2 petits Farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel Mélange (lait+sucre+beurre+levure) fermenté. 1ère étape : 1 - Faire chauffer le lait sans...

Lire la suite

Sauce merveille

eau, preparer, sauce, sucre, verre

Par Pascale RDJ

Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer à la maison : Préparation : 1 - Mettre 4 morceaux...

Lire la suite

Cuisson du riz pour les sushis

nori, riz, sucre, sushi, vinaigre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser...

Lire la suite

Cake frou frou

cake, frou frou, lait, sucre, verre

Par Pascale RDJ

Une base pour un cake simple ... modifiable à volonté, selon votre goût ou ce que vous avez à la maison. Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation...

Lire la suite

Pâte à pizza (levure boulangère)

boulangere, levure, pate, sucre, tiede

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 poignées de farine (250g) 1 pincée de sel Levure boulangère 1 sucre 4 càs d'huile Eau tiède Préparation : 1 - Dans un petit verre d'eau tiède, mettre 1 cuillère à café de levure boulangère et 1 sucre (le sucre active la fermentation de...

Lire la suite

La crème anglaise

jaunes, lait, oeufs, sucre, vanille

Par Pascale RDJ

Cette sauce crémeuse est servie, chaude ou froide, en accompagnement d'entremets. Mais elle peut être un dessert à part entière, nature ou avec quelques fruits, parfois parfumée (café, chocolat, avec des zestes d'orange ou avec une liqueur). Ingrédients...

Lire la suite

Tarte au sucre du nord

lait, levée, levure, nord, pate, sucre, tarte

Par Pascale RDJ

Ingrédients : La pâte levée 4 poignées de farine 1 pincée de sel 5 càs de sucre Sucre vanillé 2 œufs 4 càs d'huile 10cl de lait tiède 1 sucre (morceau) 1 cuillère à café de levure boulangère La crème 1 petite brick de crème semi-liquide Vergeoise blonde...

Lire la suite

Gaufres du nord revisitées

cassonade, fleur d'oranger, gaufre, kiri, nord, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : La pâte 4 poignées de farine 4 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 càs d'huile (ou beurre fondu tiède) 1 gros œuf Lait Levure sèche de boulanger 1 sucre Le fourrage Cassonade (sucre roux) 1 noix de beurre 1 ou 2 carrés...

Lire la suite

Poulet roussi

citron, coco, poulet, riz, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pilons de poulet Citron vert (un jaune ça le fait aussi) 1 càs de sucre de canne 2 oignons 1 poivron long 2 càc de concentré de tomate 2 bols de bouillon de volaille Sauce sriracha (ou piment) Laurier Thym Sel Poivre concassé Préparation...

Lire la suite