Poulet aux bananes

Ingrédients :

• 4 belles cuisses de poulet
• 3 bananes pas trop mûres
• 60g de beurre
• 1 verre de vin blanc 
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 2 jaunes d'œuf
• Le jus de 1 citron vert
• Safran
• Sel 
• Poivre

Préparation :

1 - Faire dorer les cuisses de poulet dans du beurre (avec un filet d'huile). Retirer et réserver.

2 - Rajouter un peu de beurre et faire dorer les bananes, pelées et coupées en rondelles.

3 - Remettre les cuisses de poulet, verser le vin blanc et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire le poulet.

4 - Ôter le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson, afin de réduire un peu la sauce.

5 - Retirer les morceaux de poulet sur un plat chaud.

6 - Dans la cocotte, lier la sauce avec les deux jaunes d'œufs, ajouter le jus de citron, du safran et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7 - Napper le poulet de la sauce et servir de suite, avec un riz créole.