Ingrédients : 4 belles cuisses de poulet 3 bananes pas trop mûres 60g de beurre 1 verre de vin blanc  1/2 litre de bouillon de volaille 2 jaunes d'œuf Le jus de 1 citron vert Safran Sel  Poivre   Préparation : 1 - Faire dorer les cuisses de poulet dans du beurre (avec un filet d'huile)....

Ces façons de préparer les cuisses de grenouilles sont extraites de 2 ou 3 de mes anciens livres de cuisine, ainsi que de mes petites expériences personnelles. RECETTES TRADITIONNELLES  1 - Cuisses de grenouilles sautées aux fines herbes : les faire sauter à feu vif, à la poêle, dans du...

Ingrédients :  4 cuisses de canard gras 1 oignon Sel Poivre Thym   Préparation : 1 - Faire revenir les oignons hachés grossièrement, de préférence dans une cocotte en fonte. 2 - Ajouter les cuisses de canard, assaisonner, couvrir et laisser sur feu doux, afin que la graisse fonde. Tourner...