chicoree

Panna cotta aux Carambars

carambar, chicorée, gélatine, sésame, tuile

Par Pascale RDJ

Le Carambar a été créé à Marcq-en-Barœul (Nord), en 1954, par messieurs Fauchille et fils, dans l’usine du Chocolat Delespaul-Havez. Le Carambar traditionnel, et donc originel, a un goût de cacao mêlé de caramel (ou l'inverse). Comme pour les bêtises...

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Plaidoyer pour une endive

cafe, chicoree, cichorium, endive, feuille

Par Pascale RDJ

<< Réconciliez-vous avec les chicons >> De la chicorée sauvage (Cichorium intybus), proviennent des salades comme les endives (chicorée de la famille cichorium, d'où le nom "chicons" dans le nord de la France), les scaroles (cichorium endivia), les frisées...

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