piment

Purée de piments

antillais, baies, huile, piment, puree

Par Pascale RDJ

Avec les piments antillais, je prépare une purée très parfumée, à garder au réfrigérateur. Piments antillais, piments citrouilles ou encore piments lampions. Leur goût particulier est très tentant. Il est également nommé "piment Habanero" Mais attention,...

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Galettes de maïs

galette, maïs, pancake, piment, rösti

Par Pascale RDJ

La recette est simple : 1 - Comme pour des röstis, râper de la pomme de terre (3 moyennes), les laisser rendre leur eau dans une passoire. 2 - Ensuite, les mettre dans un saladier, ajouter 2 œufs entiers, de la farine (tout dépend de la pomme de terre...

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Salade de riz

piment, riz, salade, thon, tomate

Par Pascale RDJ

Recette en bref : 1 - Faire cuire, à l'asiatique, du riz avec des poivrons, taillés en morceaux. 2 - Dans le riz, ajouter du thon au naturel (en boîte), avec le jus. Mélanger, assaisonner selon votre goût. 3 - Ajouter des gros cornichons tranchés finement,...

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Acras de mamie Caloo

acras, ciboulette, frire, piment, poisson

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 200g à 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 verre de lait (12cl env.) 1 sachet de levure chimique Persil Ciboulette Laurier Thym 2 œufs Poivre Piment citrouille Préparation : 1 - Préparer un bouillon bien...

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Achards citron

achard, citron, condiment, huile, piment

Par Pascale RDJ

Ingrédients :(pour 4 bocaux de 250 g) 15 à 20 citrons 1/2 litre d'huile végétale 1 tête d'ail 2 cuillers à soupe de curry 5 à 10 petits piments écrasés (selon les goûts) Gingembre gros sel Préparation : 1 - Couper les citrons en quatre. (Si vous n'utilisez...

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La kémia

kemia, lupins, olives, piment,  soubressade

Par Pascale RDJ

C'est une coutume traditionnelle "Pieds noirs" qui, au moment le l'anisette, présentent des coupelles avec toutes sortes de petits mets à grignoter : lupins, olives piquantes, variante, pommes de terre au piment, les limaçons au piment (petits escargots...

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Les fricassés

fricassé, mechouia, oeuf, olive, piment

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour la pâte 500 g de farine. 1 càs de levure instantanée 3 càs d'huile 1 càs de sucre 1 œuf 2 c à café de sel 150 à 200 ml d'eau tiède Pour la slata méchouïa 3 ou 4 tomates 3 ou 4 poivrons verts 10 gousses d'ail 1 piment corne de bœuf (facultatif)...

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Le chili con carne

chili, haricots, piment, viande

Par Pascale RDJ

J'ai souvent entendu : "Qui connait la vraie recette du chili con carne ?" Eh bien, il y en a autant que de personnes qui le font. Mais, il faut pourtant savoir certaines choses, se remettre dans le contexte du lieu et de l'époque de sa création. L'histoire...

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