...cuire les pâtes, dans une soupe en sachet réhydratée. Vous pouvez également utiliser une soupe de poisson en bocal, soit telle quelle, soit en rajouter quelques ingrédients, rissolés à part. Les saveurs changent et ça vous évitera de passer des heures à éplucher des légumes, tout en...

Toujours la même ►  recette  que d'habitude, j'ai juste présenté mon plat, sans la sauce coco, qui noie le poisson, sans jeu de mot. La proposer à part, pour le service.

Ingrédients : Poisson blanc 2 oignons Ail Gingembre (frais ou sec) Fécule de pomme de terre Badiane Nuoc mâm Jus de citron Ciboulette Sel Poivre   Préparation : 1 - Mettre de l'eau dans une casserole, saler, ajouter quelques étoiles de badiane et porter à ébullition. Baisser le feu et...

...cabillaud salé. Les puristes diront que le goût du cabillaud salé, puis dessalé est inimitable. Je veux bien les croire, mais moi, je préfère le poisson frais. Et même du poisson surgelé, car finalement, la salaison et le séchage du cabillaud, qui prendra ensuite l'appellation de "morue",...

Ingrédients : 200g à 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 verre de lait (12cl env.) 1 sachet de levure chimique Persil Ciboulette Laurier Thym 2 œufs Poivre Piment citrouille   Préparation : 1 - Préparer un bouillon bien salé, avec le laurier, le thym et...

...Pe-tsaï) 2 gros oignons 1 càs de gingembre haché (ou en poudre) 4 gousses d'ail 2 bons litres de fumet de poisson Sel Poivre Préparation : 1 - Couper le chou (Pe-tsaï pour moi) en morceaux, hacher l'ail grossièrement. Faire revenir le tout dans un faitout, avec de l'huile. 2 -...

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 beaux filets de poisson ferme (thon, requin, par exemple) 2 oignons Ail 250g de champignons de Paris 2 verres de bière (50 cl environ) 2 càs de cassonade 1/2 verre de vinaigre Persil haché (frais ou surgelé) Farine Sel Poivre   Préparation : 1 - Faire revenir...