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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 3 Octobre 2016 à 13:22...aromates : du sel + du poivre + de l'ail (semoule pour moi), de l'oignon haché finement + du thym + 1 tablette de bouillon de volaille + du vin blanc. J'ai choisi une préparation individuelle. Préparation : 1 - Dans un plat, mettre la chair à saucisse d'un côté, l'assaisonner selon votre...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 19 Janvier 2016 à 08:58...3 - Laisser cuire environ 1/2 heure, à couvert. 4 - Avant de servir, découvrir le faitout et laisser cuire encore 5 minutes à gros bouillons. 5 - Déguster bien chaud. Vous pouvez remplacer le fumet de poisson par du bouillon de poule. Cette recette provient du livre "Cuisine créole".
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Par Pascale RDJ dans Abats rouges le 7 Janvier 2016 à 07:19...échalotes Champignons de Paris 1 verre de vinaigre de vin (20cl) 1 verre de vin blanc (ou bière) 1 bol de bouillon de cuisson 1 petite boîte de concentré de tomate Beurre Farine Sel Poivre Préparation : 1 - Cuire la langue en pot-au-feu : dans une marmite, remplie d'eau salée froide,...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 1 Décembre 2015 à 09:00<< Blanquette de poulet >> Ingrédients : Bouillon de cuisson Cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau 4 ou 5 gousses d'ail 1 feuille de laurier Thym 2 clous de girofle Sel Sauce 1 jaune d’œuf Crème semi-épaisse (20cl) Farine...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 29 Novembre 2015 à 11:05...volaille 1 oignon Curry Lait de coco Raisins secs Julienne de légumes (carotte, courgette, navet) Bouillon de volaille Préparation : 1 - Dans le bouillon de volaille, mettre 1 feuille ou 2 de laurier, porter à ébullition, laisser les saveurs se mélanger, puis, faire pocher les blancs de...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 25 Novembre 2015 à 20:30Ingrédients : 1 canette de Barbarie 1 bouquet garni Pour la sauce Farine Lait Citron 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes) Julienne Préparation : 1 - Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite. Saler, ajouter le bouquet garni et 2 cubes de bouillon de volaille ou légumes....
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Par Pascale RDJ dans Crêpes salées le 27 Juillet 2015 à 11:31Préparer ► une pâte à crêpes en remplaçant le lait par du bouillon de volaille froid, dans lequel vous aurez ajouté une petite boite de concentré de tomate. Pour des crêpes à la bolognaise, par exemple.
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Par Pascale RDJ dans Les légumes le 27 Mars 2015 à 06:32...farci 4 endives 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 4 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille Thym Laurier Basilic Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une cocotte allant au four, placer le rôti de dinde. 2 - Couper les oignons tout autour du rôti. 3 - Ajouter les...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 3 Mars 2015 à 20:59...Pour 2 personnes 1 canette de Barbarie 1 bouquet garni Pour la sauce Farine Lait Citron 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes) Julienne Préparation : 1 - Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite. Saler, ajouter le bouquet garni et 2 cubes de bouillon de volaille ou...
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