Petits pains moelleux au confit d'oignon

Ingrédients :

Pâte

• 4 poignées de farine
• 1 pincée de sel
• Levure boulangère sèche
• 4 càs d'huile
• Eau tiède
• 1 morceau de sucre
• Beurre
• Thym
• Sel de Guérande
• Graines de sésame blanc
• 1 petite boîte de confit d'oignon
• Fromage à tartiner (Vache qui rit)

Préparation :

La pâte

1 - Dans le verre d'eau tiède, ajouter la levure boulangère sèche et 1 morceau de sucre. Mélanger et attendre que le mélange mousse (quelques minutes).

2 - Dans un saladier, mettre la farine et le sel.

3 - Au centre, verser l'huile et la levure. 

4 - Mélanger tout en ajoutant de l'eau tiède, afin de former la pâte.

5 - Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, couvrir d'un torchon et la laisser lever (en ce moment pas besoin d'étuve).

Façonnage 

1 - Diviser la pâte en petits pâtons.

2 - Étaler la pâte au rouleau, de forme allongée.

3 - Humidifier les bords avec de l'eau (utilisez un pinceau).

4 - Tartiner la pâte (sans aller vers les bords), avec le confit d'oignon.

5 - Couper la part de fromage en 4, en déposer 2 par petit pain..

6 - Ramener les bords vers le centre, tout en pinçant pour souder les bords.

7 - Vérifier que les bords soient bien collés et retourner le petit pain.

8 - Déposer chaque petit pain sur une tôle, garnie de papier sulfurisé. Laisser monter les petits pains.

9 - Lorsque les pains sont levés, badigeonner au jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et mettre à cuire, à four chaud.

10 - Au sortir du four, badigeonner le dessus de beurre fondu et parsemer de quelques grains de sel.