brioche

Les couilles de Suisse

belgique, brioche, cassonade, couilles, vergeoise

Par Pascale RDJ

Je place cette recette dans la section "Recettes du Nord", puisque, dans la région, elle est connue et on prépare aussi des couilles. Mais l'origine de cette recette se situe en Belgique, de la région de Binche, plus précisément. ► Compagnons de la couille...

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Brioche folle

beurre, brioche, cannelle, folle, sucre

Par Pascale RDJ

Préparer une pâte à brioche La suite est simple à réaliser, il vous faudra juste du beurre, de la cannelle et du sucre. Lorsque la pâte à brioche est prête et a déjà poussé 2 fois, la dégazer. L'étaler sur le plan de travail, en un grand rectangle (ou...

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Brioche à l'ancienne

ancienne, brioche, lever, pate, paton

Par Pascale RDJ

Préparer une ► pâte à brioche. Lorsque la pâte est levée, la dégazer, la couper en 4 pâtons. Mettre chaque pâton dans un moule à cake, garni de papier sulfurisé. Laisser lever de nouveau, puis dorer à l’œuf (œuf entier battu avec un peu d'eau). Cuire...

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La pâte à brioche

beurre, brioche, lait, levure, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 bol à déjeuner de lait (35 cl) Sucre en morceaux 50g de beurre 1 gros œuf ou 2 petits Farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel Mélange (lait+sucre+beurre+levure) fermenté. 1ère étape : 1 - Faire chauffer le lait sans...

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Pain de mie brioché

brioché, lait, mie, pain

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 500g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1/4 de litre de lait 20g de beurre mou 1 œuf 10g de sucre en morceaux Sel Préparation : 1 - Faire tiédir le lait. Ajouter la levure et les morceaux de sucre. Mélanger pour dissoudre les...

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