Riz à la courge

Ingrédients :

• 1 mesure de riz rond par personne
• Courge
• 1 verre de bière (ou vin blanc)
• Bouillon de volaille
• Beurre
• Parmesan râpé
• 1 oignon

Préparation :

1 - Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration, l'oignon haché et la courge coupée en dés. Couvrir, laisser fondre à feu doux. Lorsque la courge est bien cuite, l'écraser à la fourchette.

2 - Pendant ce temps, préparer le riz. Dans une autre sauteuse, faire nacrer le riz.

3 - Lorsque le riz est nacré, verser le verre de bière, mélanger.

4 - Ensuite, procéder par petites touches, en ajoutant des noisette de beurre et un peu de bouillon. Recommencer lorsque le liquide est absorbé, jusqu'à complète cuisson de riz (comme pour le risotto).

5 - Ajouter ensuite, la purée de courge, mélanger, ajouter du parmesan, mélanger de nouveau. 

6 - Verser le riz dans un plat à gratin.

7 - Parsemer la surface avec du parmesan râpé et mettre au four.