Pizzas carrées et torsadées

Ingrédients :

• Pâte à pizza
• Tomates cerises 
• Anchois au sel
• Mozzarelle
• Olives noires
• Origan
• Thym
• Huile d'olive

Préparation :

1 - Préparer la pâte, la couper en carrés, entailler les angles opposés, rabattre les côtés en les croisant, les souder avec un peu d'eau.

2 - Verser la purée des tomates cerises dans un bol, garder les petites tomates dans un autre.

3 - Prélever les filets d'anchois, les parer, les dessaler sous l'eau du robinet, les arroser d'un filet d'huile d'olive. Laisser en attente dans une assiette.

4 - Avec une cuillère, badigeonner le fond de la pâte de purée de tomate.

5 - Disposer harmonieusement sur le dessus : les tomates, la mozzarelle, les olives noires coupées et les filets d'anchois. Badigeonner les bords avec de l'huile d'olive, saupoudrer l'ensemble d'origan, décorer d'une jolie branche de thym et enfourner, à mi-hauteur.

Il est possible de les préparer en pizzettes, pour l'apéro.