Pain de mie brioché

Ingrédients :

500g de farine

1 sachet de levure sèche de boulanger

1/4 de litre de lait

20g de beurre mou

1 œuf

10g de sucre en morceaux

Sel

Préparation :

1 - Faire tiédir le lait. Ajouter la levure et les morceaux de sucre. Mélanger pour dissoudre les ingrédients.

2 - Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel. Mélanger, puis, ajouter l’œuf et le beurre mou. Mélanger, tout en ajoutant le lait sucré et la levure.

3 - Pétrir cette pâte qui doit être élastique.

4 - La laisser lever sous le torchon.

5 - Dégazer et couper la pâte en 4 pâtons.

6 - Aligner les pâtons dans un moule à cake, garni de papier sulfurisé. Laisser lever une seconde fois, dans le four éteint.

7 - Battre un œuf entier, le saler légèrement. Dorer le pain de mie, dès qu'il a levé de nouveau et enfourner, cuisson selon votre four.

Moelleux, moelleux ...