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Par Pascale RDJ dans Les pâtes sucrées le 10 Mars 2016 à 09:35Ingrédients : 1 bol à déjeuner de lait (35 cl) Sucre en morceaux 50g de beurre 1 gros œuf ou 2 petits Farine 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel Mélange (lait+sucre+beurre+levure) fermenté. 1ère étape : 1 - Faire chauffer le lait sans ébullition, mais assez...
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Par Pascale RDJ dans La pâte à crêpes le 6 Mars 2016 à 08:29Pour des crêpes inratables et moelleuses. Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* * Ou moitié lait/moitié eau. Ou de la bière.
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Par Pascale RDJ dans Cakes et gâteaux le 25 Septembre 2015 à 08:47...avez à la maison. Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 1 - Battre au fouet les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et...
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Par Pascale RDJ dans Crêpes salées le 27 Juillet 2015 à 11:31Préparer ► une pâte à crêpes en remplaçant le lait par du bouillon de volaille froid, dans lequel vous aurez ajouté une petite boite de concentré de tomate. Pour des crêpes à la bolognaise, par exemple.
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Par Pascale RDJ dans Crèmes desserts le 27 Juillet 2015 à 09:28...zestes d'orange ou avec une liqueur). Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 75g de sucre semoule 1/2 litre de lait Vanille Préparation : 1 - Faire d'abord blanchir, au fouet, les jaunes d’œufs, avec le sucre semoule et 2 ou 3 sachets de sucre vanillé (ou les graines d' une gousse de vanille). 2...
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Par Pascale RDJ dans Cakes et gâteaux le 21 Juillet 2015 à 14:32...levée 4 poignées de farine 1 pincée de sel 5 càs de sucre Sucre vanillé 2 œufs 4 càs d'huile 10cl de lait tiède 1 sucre (morceau) 1 cuillère à café de levure boulangère La crème 1 petite brick de crème semi-liquide Vergeoise blonde (ou sucre roux) Beurre Préparation : 1 -...
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Par Pascale RDJ dans Crêpes sucrées le 21 Juillet 2015 à 12:56...: 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* * Ou moitié lait/moitié eau. Ou de la bière. Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un saladier, dans l'ordre des ingrédients énoncés. Mixer à la girafe (le mixeur...
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Par Pascale RDJ dans Panna cotta le 13 Juillet 2015 à 07:54Ingrédients : 25cl de lait de coco Cannelle Vanille 3 feuilles de gélatine Sucre Préparation : 1 - Faire chauffer (sans bouillir), le lait de coco. 2 - Sucrer le lait de coco (à votre goût), ajouter un peu de cannelle et de muscade (à discrétion). 3 - Ajouter la gélatine (trempée et...
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Par Pascale RDJ dans Les poissons le 19 Mai 2015 à 08:03Ingrédients : 300g de cabillaud 15cl d'huile d'olive 30cl de lait Thym Laurier Fenouil Muscade Préparation : 1 - Faire cuire 300g de cabillaud dans de l'eau salée, (départ à froid), avec thym, fenouil et laurier, pendant une dizaine de minutes, pour pouvoir ensuite enlever les arêtes et...
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Par Pascale RDJ dans Panna cotta le 17 Mai 2015 à 09:10Ingrédients : Pour 2 personnes La crème 1 verre de lait 1 verre de crème semi-épaisse 1 gousse de vanille 5 morceaux de sucre Le coulis 1 melon bien mûr 3 càs bien remplies de miel Préparation : La panna cotta 1 - Dans une casserole, porter le lait à ébullition, ajouter la gousse...
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