Moussaka à la burrata

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 8 boulettes de bœuf (ou 3 steaks hachés)
• 1 oignon
• 1 belle aubergine
• 2 tomates pendelotes
• 2 tomates cerises
• Ail semoule
• Cannelle
• Thym
• 1 tablette de bouillon de mouton

Préparation :

1 - Dans une casserole, faire revenir les boulettes et l'oignon haché. Émietter la viande, la mélanger aux oignons.

2 - Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, mélanger de nouveau et ajouter un verre d'eau, la tablette de bouillon de mouton, 1 pincée de cannelle et du thym effeuillé. Laisser mitonner quelques minutes.

3 - Faire cuire à la vapeur, les aubergines coupées en deux, dans le sens de la longueur. (J'ai gardé le bout des aubergines, côté pédoncule, pour la déco).

4 - Lorsqu'elles sont cuites, récupérer la pulpe de l'aubergine, la faire poêler avec de l'ail semoule.

5 - Mettre la viande au fond de contenants individuels, ajouter la pulpe des aubergines. Saupoudrer d'un peu de chapelure.

6 - Au centre, mettre la moitié d'une burrata sur chaque petit plat individuel. Passer au grill.

7 - Dans une poêle, faire rôtir les demi-aubergines réservées pour la déco, ainsi que les tomates cerises. Décorer les plats à la sortie du four. Servir bien chaud.