Pizza aux légumes confits

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Ingrédients :

• Pâte à pizza
• 2 aubergines
• 1 kilo de tomates
• 2 boules de mozzarelle
• Thym

Préparation :

1 - Préparer la pâte à pizza. La couvrir et la laisser lever à l'abri des courants d'air et au chaud.

2 - Nettoyer et couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3 - Couper les tomates en tranches dans le sens perpendiculaire et les poêler à l'huile. Les garder dans un plat.

4 - Couper les aubergines en tranches, les poêler comme les tomates, les garder dans le plat.

5 - Sur une plaque, étaler la pâte à pizza dégazée, avec les mains huilées.

6 - Placer les tomates sur la pâte.

7 - Intercaler les tranches d'aubergines, ainsi que la mozzarelle coupée en tranches moyennes.

8 - Saupoudrer de thym et mettre à cuire, selon votre four.

Un trésor de saveurs confites, savoureuses et parfumées.