Ingrédients : 1 citron 1 orange Du persil Du basilic 1 gousse d'ail écrasée   Préparation : 1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange. 2 - Hacher les herbes, piler l'ail. 3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson.  Pour un osso buco, des viandes blanches ou des pâtes.