Pâte levée

Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 œufs
• 10cl de lait
• 80g de beurre
• Sel
• Sucre vanillé
• 1 sachet de levure boulangère
• Beurre  

Préparation :

1 - Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la levure et une pincée de sel. Mélanger les poudres.

2 - Au centre, casser les 2 œufs entiers, ajouter le beurre mou  et verser le lait, petit à petit, tout en tournant à la fourchette. Veiller à bien incorporer la farine, sur les bords.

3 - La pâte doit être collante, au besoin ajouter un peu de farine, mais ne pas la pétrir.

4 - Beurrer et fariner un moule, verser la pâte, en l'étalant bien vers les bords.

5 - Dans le four tiède mais éteint (pour cela le mettre à chauffer quelques minutes, avant de préparer la pâte, th. 1), placer un bol d'eau et mettre le moule contenant la pâte. De cette façon, votre pâte est à l'abri des courants d'air et pousse plus vite.