...(le sucre, pour avoir des nems bien dorés et croustillants). 8 - Installer un torchon devant soi. 9 - Tremper des quarts de feuilles -ou feuilles- 1 par 1, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. (Des 1/4 de feuilles pour la finesse du nem, la commodité à le déguster, mais aussi parce...

...les mettant sous pot (frisées) une dizaine de jours avant de les consommer. Quant aux "chicons" -dont les feuilles sont entièrement blanches- ils poussent à l'abri de la lumière, sous des tunnels chauffés, en plein champ. Mais la chicorée, c'est aussi, et provenant de la même famille...

...crevettes roses cuites 1 morceau de poisson blanc cuit 1 portion de vermicelles de riz Salade (quelques feuilles) 1 échalote Huile de sésame Graines de sésame doré Ciboulette Menthe Gingembre en poudre Jus de citron Sel Feuilles de riz carrées   Préparation : 1 - Préparer tous les  dans un...