Salade de lentilles aux endives

Ingrédients :

• 1 boîte de lentilles préparées
• 2 endives
• 1 petite pomme "Granny Smith"
• 1 oignon (ou des échalotes)
• Moutarde
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Dans un saladier, mettre une bonne cuillère à soupe de moutarde, monter à l'huile, puis détendre avec une lichette de vinaigre d'alcool coloré.

2 - Ajouter les lentilles (rincées et égouttées), l'oignon haché, les endives coupées finement et la pomme, coupée en quartier, puis émincée finement à la mandoline. Assaisonnez selon votre goût.

Simple et super bon.

Vous pouvez y ajouter quelques noix ou noisettes grillées, des graines, des dés d'emmental ou du roquefort.