...écraser à la fourchette en rajoutant du jus de cuisson afin de bien homogénéiser le mélange. 3 - Lorsque les rillettes sont à votre convenance (texture), vérifier l'assaisonnement et mettre en pot. Couler sur le dessus une louche du jus de cuisson. Fermer et placer au réfrigérateur....