D'après la recette des fricassés  au thon, les fricassés marseillais sont garnis de ratatouille confite  et de poulet rôti.

J'adore la ratatouille, mais pas celle qui baigne dans la sauce et dans laquelle on ne reconnaît pas les légumes que l'on mange, tant ils sont en purée. Bref, j'aime qu'une ratatouille se tienne bien à table ! Voici ma petite recette. Une ratatouille comme je l'aime. Ingrédients : 2 petites...

Ratatouille, chakchouka ou chouchouka, chichoumeille ou chichoumée, slata méchouïa, bohémienne, caponata, etc. Ce sont, tout simplement, des "adaptations" de la ratatouille, selon les régions, voire les pays. J'ai trouvé un article, regroupant ces différents plats, qui en explique, de façon...