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Par Pascale RDJ dans Recettes du monde le 29 Mars 2016 à 12:12...nom. Le gaspacho manchois est un plat de bergers qui trouve son origine dans la région de La Manche (Espagne), dans la région voisine de Murcie, et aussi à Valence où il est connu sous le nom de gaspatxo manxec (ou manxego). Les galettes servaient d'assiette sur lesquelles on servait les...