...des verres hauts.            1 - Trancher très finement, comme pour un carpaccio, un filet de poisson (colin, saumon rose, par exemple) 2 - L'assaisonner avec de l'échalote et du persil. 3 - Ajouter un peu de fromage râpé, piler légèrement à la fourchette de façon à obtenir une sorte...

Ingrédients : 2 filets de colin Moules (quantité selon votre goût) Bouillon de volaille 4 ou 5 étoiles de badiane 1 filet de jus de citron Légumes pour potage Vermicelles Sauce soja Coriandre fraîche ou ciboulette Poivre   Préparation : 1 - Préparer le bouillon : verser de l'eau dans une...