...Préparation : 1 - Faire tremper la crépine dans de l'eau vinaigrée. 2 - Hacher le bœuf bouilli comme pour un hachis Parmentier. 3 - Ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissolés, les fines herbes hachées et 1/3 du volume -de viande- en purée sèche (pommes de terre écrasées, sans ajouter...