...cuisson. 4 - Après 45 minutes de cuisson, ajouter le contenu de la boîte de petits pois, avec le jus, éventuellement, quelques noisettes de beurre frais et terminer la cuisson. J'ai servi mon fricot avec de la cancoillotte fondant sur les saucisses et les pommes de terre. Un régal simple et...

Le fricot des barques est le repas traditionnel des mariniers arlésiens, qu'ils consommaient sur leurs barques. C'est un ragoût de fines tranches de bœuf, longuement mijotées, à feu très doux, pendant 3 ou 4 heures. On y trouve des anchois, de l'ail, des oignons. Il est cuisiné à l'huile...