SHIKANJI-Boisson au gingembre et au citron vert

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Par Pascale RDJ

Très agréable, rafraîchissant et tonique. Je n'ai pas de photo à vous présenter de la boisson, elle-même, car je n'avais jamais pensé à la photographier, aussi, pour illustrer cet article, voilà une photo d'une rando, durant laquelle le shikanji a été...

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Pommes de terre au foin

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Par Pascale RDJ

Une recette à l'ancienne, sans trop besoin d'explications, toute en rusticité. Une cocotte en fonte Du foin Des pommes de terre Du lard fumé De l'oignon Du thym Du laurier Du sel Du poivre 1 - Laver le foin, en même temps,comme il est humide, ce sera...

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LA POMME DE TERRE

cuisson, frite, pomme, puree, terre

Par Pascale RDJ

Pour information, voici deux tableaux très complets du site "auféminin.com" qui regroupent les variétés et les utilisations de chaque type de pommes de terre : Agata plats mijotés et gratins. Agria en frites et en purée. Amandine à la vapeur, en salade...

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Les plackis (ou plenzes)

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Par Pascale RDJ

ou galettes de pommes de terre. (Click sur image pour voir en + grand) Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 ou 2 oignons 1 œuf 1 càs de farine ciboulette ou persil sel Préparation : 1 - Râper les pommes de terre, avec une râpe à gros trous. Laisser...

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Terrine avec un restant de potée

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Par Pascale RDJ

Avec un restant de potée Couper grossièrement les viandes bouillies, le reste de Morteau, ajouter du lard frais haché, 5 cl de cognac, des pistaches, un hachis fait de 2 oignons et 7 à 8 gousses d'ail, du sel, du poivre, du pain trempé dans du bouillon...

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Fricadelle de boeuf

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 300 g de boeuf bouilli 1 oignon + ail 30 g de beurre 1 càs de fines herbes hachées 250 g de pommes de terre 1 œuf 50 g de farine crépine de porc sel et poivre 1/2 litre de sauce tomate Préparation : 1 - Faire tremper la crépine dans de l'eau...

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Rillettes de poulet

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Par Pascale RDJ

Ingrédients :Pour 1 gros pot et 1 petit 1 grosse cuisse de poulet 1 côte de porc 1 oignon 1 bouquet garni (poireau, thym, laurier) 1 demi bouillon de volaille Vin blanc (1 petit verre) Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout (si possible en fonte),...

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Champignons au beurre d'escargot

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 barquette de champignons de Paris 250g de beurre demi-sel 1 beau bouquet de persil Échalote hachée Ail haché Quelques gouttes de pastis Un petit sachet de parmesan ou de poudre d'amande Préparation : Préparer le beurre d'escargot 1 - Mixer...

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Riz au chou et saucisses fumées

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Par Pascale RDJ

Pour 2 personnes Ingrédients : ½ chou blanc 2 saucisses fumées 2 mesures de riz Bouillon de volaille Curcuma Beurre Échalote moulue Ciboulette 1 cube de bouillon de volaille Préparation : 1 - Parer le chou, l'émincer finement et le mettre à cuire dans...

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Gâteau à la confiture

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Par Pascale RDJ

Pour un plaisir tout doux et tout simple. Ingrédients : 2 œufs 1 mesure de sucre 3 mesures de farine 1 mesure d'huile 1 mesure de lait 1 sachet de levure chimique Confiture de fraise Préparation : 1 - Dans un saladier, casser les 2 œufs entiers, ajouter...

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