Muffins à la napolitaine

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : A la napolitaine, comme les pizzas : anchois, mozzarelle, olives noires, origan, huile d'olive et tomate. Un régal !!!! Pour une douzaine de muffins. Ingrédients : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Sel Poivre Origan séché 4 œufs...

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Cakes et madeleines

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Par Pascale RDJ

Cakes et madeleines aux crevettes et st-Jacques Ingrédients : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel et du poivre Ciboulette déshydratée 4 œufs 4 càs de lait 4 càs d'huile d'olive 100 g de parmesan Le déroulement de la recette est...

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Pâte pour les muffins

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Par Pascale RDJ

La recette de la pâte de base : Ingrédients : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel et du poivre Ciboulette déshydratée 4 œufs 4 càs de lait 4 càs d'huile d'olive 100 g de parmesan Préparation : 1 - Dans un saladier, mélanger les...

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Riz à la courge

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 mesure de riz rond par personne Courge 1 verre de bière (ou vin blanc) Bouillon de volaille Beurre Parmesan râpé 1 oignon Préparation : 1 - Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration, l'oignon haché et la courge coupée en dés. Couvrir,...

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Nouilles à la carbonara

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 150 à 200g de pancetta ou du Guanciale 1 sachet de râpé de Pecorino ou du Parmigiano Reggiano 1 œuf par personne Gros sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir la pancetta tranchée dans de l'huile d'olive. Réserver. 2 - Faire cuire des...

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Suprêmes de canette de barbarie

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 1 canette de Barbarie 1 bouquet garni Pour la sauce Farine Lait Citron 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes) Julienne Préparation : 1 - Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite. Saler, ajouter le bouquet...

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Soupe à l'ail de mon grand-père

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 bol à déjeuner d'ail 1 blanc de poireau 1 oignon blanc 2 carottes Purée en sachet Lait Beurre Préparation : 1 - Faire suer, sans coloration, l'oignon coupé gros, les gousses d'ail entières et le blanc de poireau coupé en tronçons 2 - Mouiller...

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Soupe au pistou

Par Pascale RDJ

Du soleil dans votre assiette ! La soupe au pistou est une soupe de printemps et d'été. C'est donc avec des primeurs que vous préparerez votre soupe. Cocos blancs frais, cocos rouges frais, cocos plats, fèves fraîches, haricots verts du jardin (frais,...

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Gratin d'endives au jambon à ma façon

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo d'endives 4 tranches de jambon 1 morceau de poireau (vert clair) 1 oignon Emmental Lait Farine Sel Préparation : 1 - Dans une cocotte, mettre un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé, le morceau de poireau coupé et les endives...

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La béchamel

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Par Pascale RDJ

<< Recette originelle de Louis de Béchameil >> Dans une casserole, mettez trois ou quatre pains de beurre, avec un peu de persil, ciboule, échalotes hachées, du sel, du poivre concassé, un peu de muscade, de la farine pour lier la sauce, mouillez de bonne...

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