Petits poivrons farcis

farcis, feta, mini, peperonata, poivrons

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Mini poivrons 3 couleurs Peperonata Feta Chapelure Parmesan Préparation : 1 - Couper les mini-poivrons en deux, dans le sens de la longueur. Ôter les graines. 2 - Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient (juste) tendres. 3 - Mélanger...

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Les petits farcis niçois

aubergines, courgettes, farcis, niçois, oignon, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 4 courgettes rondes 2 tomates rondes 1 gros oignon blanc (j'ai pris un jaune, ça marche quand même) 4 petites aubergines 8 tranches d'épaule (ou petit salé) 1 gros œuf (ou 2 petits) 3 tranches de pain de mie 1 verre de lait...

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Crème péruvienne

cafe, caramel, chocolat, creme, péruvienne

Par Pascale RDJ

Cliquez sur la photo, pour la voir en taille réelle. Cette recette est traditionnelle de la cuisine française. On la trouve dans le livre de Madame Saint Ange, qui la présente comme étant une recette de famille. Moi, je l'ai trouvée dans un de mes livres...

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Gnocchis de pomme de terre

farine, gnocchis, pomme de terre, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

(Facile à préparer, un peu long, toutefois, prévoyez un peu de temps avant de pouvoir les cuire). Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre à chair farineuse Farine 2 jaunes d'œufs + 1 œuf entier Huile d'olive Préparation : 1 - Faire cuire les pommes de...

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Filet mignon laqué

filet, gingembre, laqué, mignon, porc

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 morceau de gingembre râpé 3 gousses d'ail pilées 5 càs de sauce soja 1 càs d'huile 1 càs de miel 1 pincée de levure chimique 1 càs de fécule (ou farine) 1 càs de vinaigre Poivre Préparation : 1 - Mélanger tous les ingrédients. 2 - Faire...

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Gâteau de crêpes multi-goût

courgette, crepe, fromage, parmesan, poivron

Par Pascale RDJ

Ingrédients : ►Pâte à crêpes 1 oignon 1 poivron rouge Emmental râpé 1 petite courgette Poudre de tomate (ou concentré de tomate) Fromage frais (Kiri) 1 petite brick de crème semi-épaisse 3 càs de mascarpone Parmesan Feuille de basilic Persil Ciboulette...

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Ailes de raies au fromage

ailes, champignons, fromage, raie, sauce

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 ailes de raie 3 échalotes 150g de champignons de Paris 10 cl de vin blanc 2 càs de crème fraîche Emmental râpé Persil haché Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Hacher les échalotes, les mettre dans le fond d'un plat à...

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Endives gratinées au Maroilles

endives, gratinées, jambon, maroilles

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon Béchamel 1/4 Maroilles Beurre Lait Vin blanc (1 verre) Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la sauce béchamel à ma façon, en faisant fondre le Maroilles, coupé en morceaux, dans un mélange de lait et de vin...

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Poulet aux artichauts

artichauts, mijoter, oignon, olive, poulet

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 hauts de cuisses de poulet 2 artichauts primeurs 2 ou 3 tomates pelées 1 gros oignon Gousses d'ail Vin blanc Huile d'olive Olives vertes Citron Sel Poivre Thym Laurier Préparation : 1 - Dans une casserole ou un faitout,...

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Poulet en gibelotte

gibelotte, gibier, marinade, poulet, vin

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 6 gousses d'ail 1/2 litre de vin rouge Huile d'olive Thym Laurier Farine Bouillon de volaille Préparation : 1 - Couper les cuisses de poulet en 2, les déposer dans un plat non métallique, les recouvrir de vin,...

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