Confit de canard

canard, confit, cuisses, oignon

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 cuisses de canard gras 1 oignon Sel Poivre Thym Préparation : 1 - Faire revenir les oignons hachés grossièrement, de préférence dans une cocotte en fonte. 2 - Ajouter les cuisses de canard, assaisonner, couvrir et laisser sur feu doux,...

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Moelleux à l'ananas et au caramel

ananas, beurre, caramel, moelleux, salé, sucre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 œufs 100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre fondu 100g de farine 50g de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 1 boîte d'ananas au sirop 25 cl de crème semi-épaisse Pour le caramel 1 quinzaine de morceaux de sucre...

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Pizza à la viande et aux légumes

ajouter, pizza, tomate, tranches, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 200g de viande de bœuf hachée (ou 2 steaks hachés) 1 courgette moyenne 2 tomates 2 boules de mozarelle (ou un pain) 1/2 poivron 1/2 oignon Ail Concentré de tomate (ou coulis) Huile d'olive Basilic Sel Poivre Préparation : 1...

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Pâte à pizza (levure chimique)

ajouter, farine, huile, olive, seche

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour une grande pizza 4 poignées de farine (250g) 1 pincée de sel Levure chimique 3 càs d'huile Eau Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel, la levure chimique, mélanger, puis, creuser un puits en son centre....

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Chinois aux tomates et au pavot bleu

olive, pate, pavot, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 250g de tomates pelées 1 oignon Ail Concentré de tomate Basilic Origan Farine Emmental Vin blanc Huile d'olive Olives noires Graines de pavot bleu Tomates cerises Préparation : 1 - Préparer la sauce : dans une casserole, faire...

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Mayonnaise fine moutarde/citron

citron, fine, graduation, mayonnaise, mixer

Par Pascale RDJ

Toujours avec le mixeur plongeant de la soupe, dans le grand verre doseur gradué qui l'accompagne. La mayonnaise est claire, plus blanche, plus ferme, plus fine en texture, moins " huileuse " qu'une autre, préparée au fouet manuel. Cette fois, je l'ai...

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Tarte aux endives et aux oignons

endives, oignon, pate, tarte, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 2 ou 3 endives (selon grosseur) 1 gros oignon Coulis de tomate 1 boule de mozzarelle Ail en poudre Thym séché et effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon. 2 - Préparer les endives...

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Magrets séchés

laisser, magrets, seche, seches, sel

Par Pascale RDJ

Sans déshydrateur, sans séchoir, il est facile de préparer soi-même de savoureux magrets séchés.Il vous faudra juste de la patience -surtout pouvoir résister à la tentation d'y goûter- puis, vous pourrez dire "c'est moi qui l'ai fait" et enfin, vous régaler....

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On commence ...

Par Pascale RDJ

Bonjour à toutes et à tous, Tout d'abord, soyez les bienvenus sur mon blog culinaire. Vous y trouverez des recettes du Nord, de Provence, ou d'ailleurs ... des petits plats, en tout cas, testés, goûtés et appréciés. Des recettes traditionnelles du nord,...

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Poulet au citron à ma façon

blanc, citron, coupe, poulet, radis

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 cuisses de poulet 1 citron 1 oignon 1 blanc de poireau 2 poivrons jaunes 12 radis ronds 25cl de bière blonde 25cl de bouillon de volaille Curry Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une sauteuse, mettre l'oignon, coupé en quartiers....

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